龍眼是一種受到很多人喜愛的水果，而我們一般是在秋冬季節食用龍眼比較多，但是龍眼除了作為一種水果，它的營養價值和食療價值也是不容忽視的。龍眼肉就是將新鮮的龍眼經過加工制作而成的，下面我就給大家介紹龍眼肉的做法和龍眼肉的功效和作用。
龍眼肉的做法
龍眼肉煲豬心湯
材料
桂圓肉40克，豬心500克，姜5克，鹽3克
做法
1.先將豬心剖開，別去脂肪筋膜;
2.把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;
3.生姜去皮，切1片足夠;
4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中;
5.用慢火煲3小時，加入少許鹽調味，即可食用了。
小訣竅
1.龍眼肉健脾開胃，養血補心，寧神益智，特別是對神經心悸有一定的作用。
2.如果經常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補用途，龍眼是優于其他果實的。
澳蓉壽桃龍眼肉
將澳帶、豬肉與水果完美結合，用壽桃做盛器富有創意。
特點：咸鮮香濃，營養豐富。
材料
澳帶、五花肉各400克，南瓜1個，蓮子80粒，梨1個，西蘭花適量
做法
1、澳帶洗凈，制成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器，入開水中略燙。
2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中，上籠蒸3分鐘。
3、五花肉鹵好，切成大片，卷入蓮子和梨條，定碗，上籠蒸40分鐘，扣入盤中，用西蘭花圍邊，澆入紅汁。
4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放，澆白汁即成。
