隨著廣大媒體對地溝油事件的曝光，地溝油的危害成為我們心中的一塊大石，怎樣識別地溝油，成為我們十分關注的事情，你想知道地溝油怎樣識別嗎?下面和小編一起來了解一下吧!

　　3月24日，荊州市衛生監督局正式向地溝油“宣戰”，對城區餐飲業非法使用地溝油情況進行突擊大檢查。什么是地溝油?地溝油有哪些危害?市民該如何識別地溝油?昨日，記者就此采訪了衛生監督部門的專家。

　　荊州餐桌尚未發現地溝油

　　3月24日上午，荊州市衛生監督局執法人員及各大媒體記者，前往沙市區工農路進行突擊檢查。工農路上的3家早點攤，除了其中一家使用正規品牌的食用油外，另外兩家均使用桶裝的散油。

　　執法人員用碗倒出少量油，用肉眼觀察，油質很純凈，無任何雜質，用鼻子聞也無異味，證明并非地溝油。但是，攤主不能提供購油票據，且裝油的塑料桶外表臟兮兮的，甚至有一家早點攤是用化工原料桶來裝食用油。執法人員當即要求換上新桶。

　　油質雖然沒有問題，但攤點的潲水會不會流向生產地溝油的小作坊?執法人員查看了潲水桶，攤主說都是為養豬場留的。執法人員要求攤主提供養豬場的聯系電話，現場予以核實。

　　為了了解潲水去向，執法人員突擊對楊泗村四組、同心村一組共5家養豬戶進行了實地調查。養豬戶收回的潲水均為城區餐飲單位提供，回收的潲水加入豆渣等飼料后，加熱處理直接喂了豬，未有加工“地溝油”的情況。隨后，執法人員又前往5家火

　　鍋店、學校食堂、小餐館，均未發現使用地溝油的現象，也未發現加收火鍋油料的現象，且所有潲水均賣給了城郊的養豬戶用于喂豬。

　　長期食用地溝油可致癌

　　昨日，市衛生監督局專家稱，地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對各類劣質油的通稱。

　　什么是地溝油

　　通俗地講，地溝油可分為三類。

　　第一類是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油。