難題

　　不法商販干擾

　　正規化工廠收不到油

　　“目前的現實是，食用廢棄油脂在正規定點廢油回收企業中呈供不應求狀態，而被不法商販提煉出來的大量‘地溝油’卻流向食用市場。”葉先生介紹，在很多生產硬脂酸的化工廠里，由于收購不到食用廢棄油脂，通常都會用生化油代替，“食用廢棄油脂和生化油使用的比例大概是1比9”。

　　葉先生說，不管是正規的廢油提煉企業還是違法小作坊，生產的前提條件都是要回收廢油或者泔水，“我們這些擁有相關資質的企業在收購過程中經常吃‘閉門羹’”。他透露，回收環節成本極低，因為大部分酒店、餐館都不屑泔水、廢油的收入，收購者通常都是主動與餐館方面接觸，要求回收。

　　“我們的困境在于受到違法小作坊收購員的干擾，他們與餐館的接觸更早，而且動作更快。”葉先生說。

　　分析

　　“地溝油”緣何走入歧途

　　葉先生告訴記者，提煉“地溝油”的設備，正規工廠和小作坊都差不多，而且生產出來的油也沒有多大區別。那么，本來有合法用途和專用名稱的“地溝油”，緣何成為危害市民飲食安全的過街老鼠，沒有正規資質的小作坊為何不把“地溝油”賣給化工廠，卻要鋌而走險將其偽裝成食用油販賣?

　　“據我了解，很多作坊主并不知道‘地溝油’是化工原料，也并不清楚化工廠這條正規銷售渠道。”葉先生分析，很多人覺得“地溝油”走上歧途是由于價格因素，事實上在2008年左右，化工廠收購一桶(約190公斤)食用廢棄油脂1000多元，而現在的收購價格盡管在浮動，也維持在500—800元/桶，而經過粗加工流入市場的“地溝油”每公斤3元左右，如果再加以過濾提純，每公斤在6元左右。

　　再追溯到回收環節，事實上像葉先生他們這樣正規的收購員也會在一些餐館的要求下支付“管理費”，“就是有部分餐館營業人員警覺性不高，老跟我們講‘先來后到’，覺得那些廢物給誰都一樣”，葉先生表示，渠道不明、技術要求不高、部分餐飲從業者的縱容以及價格因素綜合導致“地溝油”走入歧途。