臘八時節，我們有很多的風俗，比如吃臘八粥，還有一樣食物是不得不提的，那就是臘八蒜，這臘八蒜比一般的蒜功效更好呢!那么臘八蒜是如何做出來呢?下面我們就去快樂生活一點通視頻中學一學吧!

　　下面是該視觀看和主要內容介紹：

　　臘八蒜的做法

　　主料：大蒜

　　輔料：米醋 白砂糖

　　做法：

　　1. 盡量的買外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒經過處理的大蒜，環保健康

　　2. 將大蒜剝去外皮

　　3. 再掰成散瓣狀，弄干凈后洗手再剝里面的一層皮，回頭蒜瓣就不用濕水洗了

　　4. 剝好皮的大蒜 米醋一袋

　　5. 將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶里，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋

　　6. 將米醋倒入瓶中，沒過大蒜

　　7. 擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了

　　8. 若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天

　　9. 或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色

　　小貼士

　　臘八蒜的保健功能：有解膩祛腥、助消化的作用;抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。還有，普通大蒜性溫，多食生熱，且有刺激性，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。

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　　臘八蒜的功效

　　大蒜不僅含蛋白質、多種維生素和礦物質，而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素，因此有“地里生長的青霉素”的美譽。常吃大蒜可以預防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。醋：開胃口利吸收。據有關資料顯示，醋含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和殺菌素。醋可開胃，增加胃液酸度，使吃進的食物容易消化，能溶解食物中的礦物質，使這些礦物質能被人體吸收利用，充分發揮吃進的食物在體內的作用，還有消毒殺菌功效。具體來說有以下幾個功效：

　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用;

　　2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

　　3、臘八蒜的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，

　　4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

　　5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

　　6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。