抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。 食用大蒜的5大禁忌事項
1、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
3、忌長期食用大蒜。
大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
4、忌外用，以免造成皮膚皸裂。
5、有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用后有不適感，則應忌食。
結語：大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌的功能之外，還有較強的調節血脂、降低膽固醇、抗凝血、降血糖、提高免疫力、抗癌等作用，因此備受人們的青睞，人們做菜時喜歡放蒜，吃飯時也經常吃幾瓣生蒜來保健身體。
