冰糖銀耳蓮子羹

　　健康功效

　　銀耳：潤(rùn)肺、輔助降血脂、輔助降血壓

　　蓮子：養(yǎng)心安神、止瀉防便秘、補(bǔ)脾

　　紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂

　　做法

　　1.主料：泡發(fā)好的銀耳。

　　2.配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。

　　3.銀耳泡發(fā)好，洗凈去蒂，撕成小塊。

　　4.蓮子和百合提前浸泡好，并去掉蓮心。

　　5.紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。

　　6.浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。(水開(kāi)后20分鐘左右)

　　7.銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。

　　8.蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)。

　　9.加入紅棗。

　　10.加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續(xù)煮半小時(shí)。

　　11.加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。

　　12.冰糖融化，攪拌均勻即可食用。

　　小貼士

　　1：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好。

　　2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。(蓮心可泡茶水)

　　3：水開(kāi)后要轉(zhuǎn)小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會(huì)香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。

　　4：水要一次加夠，切忌中途加水。(一般以沒(méi)過(guò)銀耳3厘米左右為宜)

　　5：冰糖的量依據(jù)自己的接受程度。并且關(guān)火后好再用余溫悶半小時(shí)，這樣的銀耳特別粘綢。

　　百合蓮子瘦肉粥

　　健康功效

　　紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂

　　蓮子：養(yǎng)心安神、止瀉、補(bǔ)脾

　　百合：安神、清心、潤(rùn)肺

　　做法

　　1.備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。

　　2.瘦肉洗凈切絲。

　　3.米淘洗干凈倒入適量煮粥所需的水后去煮粥。

　　4.加入蓮子和紅棗。

　　5.待鍋內(nèi)的粥開(kāi)鍋以后加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續(xù)煮。

　　6.粥煮熟后把百合倒入鍋內(nèi)再煮十分鐘，后加少許鹽和味精調(diào)味。

　　小貼士

　　1.喜歡百合煮久煮爛一點(diǎn)的話就跟瘦肉一起放入鍋內(nèi)，因?yàn)槲冶容^喜歡吃不是很爛的，所以后才放的。

　　2.瘦肉不要太多只需一點(diǎn)提鮮味即可。

　　3.蓮子要早一點(diǎn)放，因?yàn)樯徸右嘀笠粫?huì)。