豆類食品被營養專家稱為是長壽食品，因為豆類中富含人體所必需的優質蛋白。春季是吃豆的好季節，那么我們在春天里該如何吃豆呢?下面就讓我們聽聽看營養專家劉納是怎么給大家介紹的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆類食品

　　一、 黑豆的滋補功效

　　我國中醫學研究顯示，黑豆是適合補腎的食物，而從營養學角度來看的話，黑豆中富含大量人體必需的優質蛋白質，對補養人體的精氣也是很有幫助的哦!

　　所以，用黑豆可以調整我們身體的代謝，這就給身體不平衡的狀態達到了一個平衡，人食用黑豆后，血壓也就自然穩定了。喝了一段時間以后，你的皮膚也會變好，不那么干了。

　　二、 綠豆的滋補功效

　　醫學認為，綠豆性涼、味甘無毒，入胃、心經。具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。中醫臨床常用于治療熱毒瘡癤、煩渴、丹毒、水腫、瀉痢、小便不利以及解藥物中毒等。

　　三、 黃豆的滋補功效

　　營養學專家告訴大家，黃豆中的蛋白質含量高達40%上下。并且黃豆中蛋白質的氨基酸比例也是非常好的哦，它被營養專家稱做是豆類中的肉類呢!

　　為什么說是肉呢?因為肉中的蛋白質是優質蛋白，和人體的蛋白質的結構相差無幾，所以吸收率非常好。在植物里頭，黃豆的蛋白質基本接近于這樣。我們過去窮的時候，不吃肉，照樣吃黃豆，也可以補充我們的優質蛋白。

　　除了黃豆的蛋白質以外，黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少，所以，一些糖尿病的病人，想減肥的人都可以吃一些黃豆類的一些制品，它就不會給我們那么高的熱能了。而且它膳食纖維比較多，通便效果非常好，可以降低膽固醇，降低甘油酸酯，同時幫助我們排便，防止一些腸癌。

　　四、紅豆的滋補功效

　　我們比較熟知的豆類中的紅豆也是一種非常好的豆類，由于紅豆中富含膳食纖維，所以容易便秘的朋友們可以經常食用哦!

　　紅豆具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。

　　注意：本頻道文章版權歸江蘇衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　本期嘉賓介紹

　　劉納(營養專家)

　　劉納，1969年生于北京，先后就讀北京西城區的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫科大學、首都醫科大學。曾任北京三甲醫院8年臨床醫生，研究生學習后從事高端人群全科醫療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。

　　從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養科普事業，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛視《健康一生》、湖南衛視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛視《健康每一天》天津衛視《健康大講堂》山東衛視《養生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設有營養專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學前教育》、《天下美食》、《東方養生》、《生命世界》等等。

　　注意：本頻道文章版權歸江蘇衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　健康食譜

　　一、黃豆豆漿火鍋

　　專家提議可以用豆漿做火鍋底料，當然這款底料實際不是調味的，是一個湯。用在火鍋里面代替水。這樣做主要是起到這樣一個目的――做火鍋底料時如果用高湯，會覺得膽固醇高，熱能比較大;如果用清湯放進去，又覺得味道不夠，所以我們放一點豆漿這一類的就很好。豆漿，其實用黃豆打漿就行了，再在這里頭放上一些蘑菇，或者放上一些豆腐等等，還可以幫助吸收蘑菇和豆腐中的成份，比單一做會有好處。

　　二、紅豆薏米芡實粥

　　有的人血壓高，手攥不上拳，腳也覺得像灌了鉛一樣那么沉，感覺早晨起來眼皮也像腫的，這種現象的時候，該選擇什么呢?答案是選擇紅豆，芡實和薏米，還有冬瓜的皮，冬瓜的外面的皮我們是不吃的，打到漿里。這樣打到漿里以后，就可以有利濕的作用，可以調整體內的水分走到一個正道上來，就不會感覺到脹脹的、沉沉的了。循環好了，血壓也就下來了。這款粥又省事，又省時，吃起來又方便。

　　三、豆漿燉魚

　　在家里頭燉魚，不管是北方人的紅燒，或者南方人的清燉，一定要添水，這個時候不妨放上一點豆漿，代替水，放在魚里頭。本來豆漿就有點白，加在一起，魚的成份出來以后，一融合，魚湯又鮮又濃，而且鈣質的吸收又特別好。豆子類里面含有鈣比較多，魚里頭，或者動物性的食物里面，含有的維生素D比較多，兩者結合，就是絕佳。