隨著媒體的各種曝光，大家都知道了現在的食物越來越不安全，充滿了各種隱患。很多美味的食物中卻藏著能引發疾病的物質。那么你知道飲食禁忌有哪些嗎？今天小編幫大家總結了藏在食物中的七種細菌，讓我們一起來了解一下吧。
1、大腸桿菌
未燒熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的飲用水等可能含大腸桿菌。感染這種細菌會導致嚴重腹瀉、腹痛、嘔吐，持續時間5—10天。
預防：肉食一定要燒透，水果蔬菜在食用或烹飪之前一定要清洗干凈，避免喝未經高溫消毒的牛奶。
2、副溶血弧菌
生海鮮中通常存在副溶血弧菌。吃生海鮮或未煮透的貝類海鮮24小時左右出現拉稀、胃痙攣、惡心、嘔吐、發燒和發冷等癥狀。一般病情會持續3天。
預防：不能生吃海鮮，徹底煮透后才可放心食用。
3、李斯特桿菌
李斯特桿菌常見于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有發現。
與其他病菌不同，李斯特桿菌在一般冰箱的低溫下仍可生長。感染癥狀包括：發燒、打冷顫、頭痛、胃部不適和嘔吐等。
預防：冰箱殘留污漬應及時清除，特別是生肉、熱狗和午餐肉等產生的血水和污漬等。
未開封午餐肉放置冰箱別超過兩周，熟食店購買的肉食，放置冰箱中不超過5天。
4、沙門氏菌
沙門氏菌常見于生禽肉食、蛋類、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。
感染沙門氏菌會導致發燒、腹瀉、胃痙攣等癥狀，持續時間4—7天。
預防：不吃生的或未煮透的雞蛋，生肉應與蔬菜、熟肉分開存放。
