現在人因為工作繁忙，有的人是為了省事，總是用快餐來解決自己的一日三餐。快餐雖然讓我們省去做飯買菜的過程，也省去刷鍋洗碗的麻煩，但是經常吃快餐會讓我們的身體越來越不健康。下面就讓劉春光專家來講講洋快餐有哪些危害吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　揭秘洋快餐的危害

　　現在的家庭為了迎合孩子的需求，總是帶他們到肯德基或者麥當勞去吃洋快餐。幾年前對于肯德基和麥當勞食品安全的緋聞就已經漫天飛，但是很多中國人似乎仍不以為然。

　　中國目前約有兩億人體重超標，600萬人肥胖。洋快餐消費日益增多是造成中國糖尿病和高血壓發病越來越多的首要原因。

　　洋快餐的危害

　　1、損害智力

　　研究人員認為經常吃洋快餐會損害人的智力，對其大腦和思維素質造成永久性的傷害。

　　2、引發肥胖

　　近十年，我國肥胖的人群又有顯著上升的趨勢，其中洋快餐的“功勞”不容小覷。它對我們身體的飲食結構造成了嚴重的不平衡，嚴重危害我們的健康。

　　3、導致慢性病

　　洋快餐用的都是氫化油，也就是人造脂肪酸，氫化油會使得血管硬化，長期食用會導致糖尿病、冠心病等慢性病的發生。

　　4、致癌物質含量很高

　　漢堡包、炸薯條、炸雞等食物中含有大量的“丙烯酰胺”，這種物質容易影響神經系統，誘發良性或惡性腫瘤。

　　二、洋快餐的健康吃法

　　1、做好食物搭配

　　比如吃炸雞的時候，盡量配著吃些清淡的蔬菜、新鮮的水果，這種搭配可以糾正高熱量、高脂肪的飲食偏差。另外，比如中午吃了豬柳漢堡，那么晚餐就盡量不要再吃豬肉了。而且，營養學家們還建議，如果孩子在午餐時吃了像漢堡之類的快餐，那么晚餐就好讓孩子多吃些水果和蔬菜。

　　2、食物要精挑細選

　　快餐有很多種，有洋快餐，也有家常小炒，同樣是快餐，可是它們的營養卻不盡相同，這就要看人們的選擇了。

　　(1)肉類

　　好少吃夾著豬肉餅、牛肉餅的漢堡，營養專家們建議，孩子不要吃過多的豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，過多的紅肉不但容易引起肥胖，還容易引起身體的其他疾病。現在洋快餐中，魚類的佐餐食品越來越多了，這倒是比較理想的快餐食品。魚類能幫助孩子的身體吸收多種維生素。

　　(2)蔬菜水果

　　吃洋快餐時，好點一份不加沙拉油的蔬菜沙拉。選擇不同顏色的蔬菜能保證攝取不同的營養成分和纖維。一般來講，顏色深的蔬果比顏色淺的營養價值高些。另外，快餐中的果汁飲料并不能完全代替吃水果，因為無論喝幾杯果汁，只能算一份水果。

　　(3)飲料

　　吃熱漢堡喝冰涼的飲料對腸胃是一個大考驗，而且冷飲也會使孩子的消化系統對食物消化、吸收的能力變差。所以，喝常溫的白開水是比較明智的選擇。

　　3、快餐慢吃

　　沒有絕對不好的食品，只有相對不好的吃法。快餐并不是5分鐘吃完早飯、10分鐘解決午飯才叫“快餐”。快餐也一樣可以細嚼慢咽的。醫學研究指出，吃飯要定時定量，一頓普通的午飯，在半個小時至45分鐘內吃完，是有益健康的。

　　4、總體營養適當情況下，孩子可以一周吃一次洋快餐

　　父母應該更多地為孩子選擇脂肪含量相對較低的快餐食品。比如，100克油炸的薯條中含有14.5克油脂，而等量的烘焙的薯條只含有6.2克油脂;再比如，一個配料豐富的漢堡中所含的油脂是普通漢堡的3倍;一般來說，一個素比薩的油脂比一個有色拉、香腸和乳酪的比薩要少。為了保持孩子正常的營養搭配，家長就要注意給孩子搭建一個合理的膳食結構。而建立合理的膳食結構關鍵還是靠孩子的自我約束，不能總是對營養專家的建議聽著有理，聽完又繼續毫無節制地去大嚼那些垃圾食品。另外，對于身處快餐時代的孩子們來講，重要的是改變不健康的飲食結構，和洋快餐說“再見”只是其中的一項措施而已。

　　本期嘉賓介紹

　　劉春光

　　男，1992年畢業于北京醫科大學公共衛生系，同年就職于北京市疾病預防控制中心毒理所，主要從事免疫毒理和遺傳毒理研究工作。

　　先后發表《一氧化氮對大鼠腦內單胺類神經遞質水平的影響》、《大鼠胃黏膜微核實驗模型建立》等論文，參與編寫高等院校統編教材《食品安全性評價》和衛生部保健食品管理條例》。

　　2005年為建立并推廣公共營養師新職業，受中國食品工業協會委托組建中國食品工業協會公共營養師培訓中心，并任校長，相繼出版公共營養師相關教材以及公共營養師工作流程多部書籍。

　　2010年組建中國食育工作委員會，并任主任委員，旨在面向幼兒園、中小學生進行良好飲食習慣的培養和教育，先后完成0-3歲、3-6歲以及小學生、中學生食育教學大綱及教學程序，并與北京市教委共同成立食育訓練基地，為國內“食育”創始人。

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