要說墨魚，可能大家聽著陌生，其實它的另外一個名字叫烏賊，烏賊大家應該都知道，烏賊跟魷魚、章魚還有所不同，它們的營養價值也不同。那么這墨魚吃進人體里會有什么樣的好處呢，下面讓王旭峰專家來給我們講講墨魚的功效。
該視頻主要文字介紹：
墨魚是很多人喜歡的海鮮，它不光是美味，而且營養價值也很高，而且還有藥用價值。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用;脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
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墨魚一般人們都稱它為烏賊，是女性保健養生的首選，下面介紹幾款美味保健的墨魚做法。
墨魚的功效
墨魚性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用于月經失調、血虛閉經、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補腎填精，開胃利水之功效;用于腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。
墨魚食療方法
1、取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調味。
2、用墨魚250克，洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。
3、把墨魚肉和豬腳一起熬湯，可以美容養顏，還能補血益氣。
墨魚干的烹調方法
一、雪菜魷花
1、原料
漲發后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調料
姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法
(1)把漲發后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、烤魷魚筒
1、原料
整只的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。
2、調料
料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法
(1)把經漲發的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調料制成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾干，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料
大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法
(1)將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
(2)坐鍋點火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮，即可食用。
注意事項
1、要使烹制的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹制的時間。由于魷魚中大部分是蛋白質，加熱后有凝固作用，所以烹制時間越長，魷魚越是堅硬。
2、在微波烤制時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用;而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小)。
本期嘉賓介紹
王旭峰
男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。
為中共中央辦公廳、中共中央統戰部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯想、用友軟件、索尼愛立信、北京現代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質量報社、北京市農業局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。
