健康外食牢記3個原則

　　1.用餐時優先選擇：原狀原味低加工食物

　　食物與食品的差別是加工，食物是低加工，常呈現的是原狀、原色、原味，食品是高加工，與原來的食物不盡相同。

　　以主食類食品為例，好的選擇順序是糙米→白米→純米粉→面包。糙米是米的原狀，是沒有加工過的食物，吃糙米會比去掉米糠的白米來得優。

　　白米又比初級加工的純米粉來得好，而純米粉又比加了許多添加物的面包為優，面包口感較好，但會吃到太多的添加物。

　　到外面餐館用餐，常見的主食類是米飯，標榜健康飲食的自助餐經常會提供兩、三種米飯，有五谷米飯、糙米飯、白飯，要吃得健康，首選當然是全谷雜糧飯、糙米飯，次要選擇才是白米飯。

　　不想吃米飯，可選擇純米粉，至于面包，不要放在首選的主食類，因為為了講究面包的柔軟口感，面包業者常會使用膨脹劑、品質改良劑、乳化劑及氫化酥油。

　　雖然讓面包變得好吃、香味四溢，長期下來，加重了腸胃負擔，不見得是好事，專家建議食用天然酵母發酵，不添加任何改良劑的面包，吃完不易產生胃酸。

　　2.調味的添加物少一點：健康就多一點

　　調味料究竟是飲食的主角，還是配角?明明該是配角，但為了講究口感、好吃，調味料常常搶盡了風采，篡位成主角。

　　自然食物的味道來自蛋白質提供的鮮味、脂肪的香味及醣類的甜味，但原味食物的味道是要和舌頭接觸后才會慢慢散發出來，面積愈廣，味道散發就愈廣，既豐富，又具層次。

　　如果食物剛吃下去，味道就非常強烈，且占據整個舌頭，甚至很長的時間，味道一直存在，就要懷疑是不是含有食品添加物。

　　長期不吃味精的人，一旦吃了添加味精的食物，舌頭觸感會非常敏感，不會再想吃這類食物，但一直食用添加味精食物的人，吃了原味食物后，味蕾已經無法分辨原味的豐富感，還嫌食物沒味道。

　　事實上，除了味精以外，調味料還包含化學添加物、劣質油料調配出來的各式鮮味劑、醬料，常用在各式炒菜、面類、火鍋料中，所以外食族少碰擺在桌上由劣質醬料調和而成的調味料。

　　專家建議，若希望口味有變化，不妨多吃使用天然辛香料調味出來的菜肴，如九層塔、香菜、檸檬、韭菜、迷迭香、郁金香粉、巴西里、薄荷葉，除了增添香味外，還能攝取到維生素、礦物質、植物化色素，一舉數得。

　　3.少吃勾芡食物

　　很多人愛吃勾芡食物，比如各種羹類，色澤漂亮，滑溜黏稠，調味豐富，但勾芡粉可能攙入了水醋酸，調味料中多半是脫脂大豆加入高濃度鹽酸加熱分解而成的速成醬油，吃多了代謝不掉，對身體健康并不好。

　　其次，過多食用淀粉食品，產生過量的二氧化碳使血液暗黑，表現在易顯現的眼瞼部位，就形成了眼圈發黑。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道有哪些飲食禁忌了嗎？你知道哪些食物糖分比較高了嗎？這些食物會讓你加速衰老，所以一定要少接觸這些食物，健康飲食才能讓你永葆秦春。