泥鰍燉雞蛋
材料：泥鰍適量，雞蛋適量，米酒適量，剁辣椒適量，姜絲適量，蔥花適量，菜油適量。
步驟
1、將泥鰍養在清水里，在水里滴幾滴生菜油，讓泥鰍吐盡肚子中的泥沙。再把攢下的幾個雞蛋蒸成嫩嫩的雞蛋羹，把蛋羹輕輕地推到鍋里的冷水中。
2、再將泥鰍放到鍋中，先猛火燒開，開鍋后放一小勺菜油，灑點米酒，再小火慢熬。待泥鰍煮得裂開了肚子，放點剁辣椒、姜絲、蔥花。
3、一道美味的泥鰍燉雞蛋便做好了。
本品特點
泥鰍滋味鮮美，食性平和， 陰虛陽虛體質者食之，均有滋補作用;雞蛋則是人人皆知的營養豐富的養胃食品。兩者“強強聯手”，一道“泥鰍燉雞蛋”便是養胃補腎的食療佳品。
誤區1：吃動物腎臟能補腎。
“吃什么補什么”，是不少人養生的“經驗之談”。說到補腎，不少人青睞吃動物的腎臟，但是專家提醒我們：豬和羊的腎臟不僅膽固醇高，還含有重金屬鎘，不宜過多進補。
誤區2：補腎就要吃人參。
補腎，很多選擇人參、鹿茸等高檔滋補品。但是專家告訴我們，人參雖然大補元氣，但偏于補脾益脾，生津，安神，盲目進補人參，還可能會引起上火情況。因此，補腎陽一般不用人參。鹿茸、鹿鞭、海狗等補品并非適合所有人。進食不當，往往事與愿違，甚至會“補”出病來。
誤區3：補腎只是男人的事。
腎虛并不是男人的專利。女性在秋冬季節也需要補腎，有的女性往往入秋后出現腎虛癥狀。女性對秋燥秋涼的感受、反應更大，往往表現為精力不濟、精神不佳、四肢不溫，有的女性白領還會受到失眠的困擾。腎為先天之本，腎虛的女白領會提早出現更年期癥狀。如果得不到及時有效的調適，會表現出閉經、煩躁、焦慮、多疑等更年期癥狀。
誤區4：不分陰陽來補腎。
中醫認為，腎虛主要分為腎陽虛、腎陰虛，分型不同，治療的原則也不同，我們不能不分陰陽來補腎，否則不僅達不到效果，還會加重病情。據專家介紹，如果是把腎陰視為物質上的缺乏，那么腎陽虛就是功能上的匱乏，物質上的缺乏就是腰膝酸軟，頭暈。有不少人出現五心煩熱、失眠、心煩。中醫認為，陰虛生內熱，陽虛生外寒。換句話說，腎陰虛的人往往有熱感，而腎陽虛的人怕冷。
結語：通過食療的方法來治療腎虛，不但可以補充身體所需的營養，而且還能夠達到補腎的目的。重要的一點是沒有任何的毒副作用，適合長期經常食用。
