羊肉燉冬瓜
制作方法
1.將羊肉洗凈切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水;將香菜洗凈，切成末。
2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，美容護膚，生肌健力，抵御風寒之功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，消炎。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
肉絲炒芹菜
制作方法
1.將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。
2.將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕淀粉10克(8淀粉加水)抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲(切)、姜絲(切)、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
營養解析
豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血、健美皮膚以及滋陰潤燥的功效。
