雞蛋是我們生活中非常常見的一種食物，雞蛋的營養價值很高，不管是男女老少都非常適合吃，能給我們補充很多的營養物質，對身體健康非常有好處。荷包蛋是比較常吃的一種雞蛋的做法，下面就讓盧曉光專家來講講荷包蛋的做法有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　荷包蛋的做法很多，今天就隨小編一起來看看荷包蛋能做出什么花樣來吧。

　　荷包蛋奶酪吐司的做法

　　食譜原料

　　吐司、奶酪、雞蛋。

　　制作方法

　　1、平底鍋放油(稍微多點)，雞蛋直接敲入鍋中;

　　2、如果發現一面已經定型了，就要立刻把它翻過來;

　　3、兩面煎熟即可。

　　適合人群：7個月以上的寶寶。

　　健康提示

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

　　我們很多人吃雞蛋都非常喜歡吃蛋黃，蛋黃中的確含有豐富的營養價值，能給我們補充多種維生素和礦物質還有鈣質。

　　這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　鯽魚荷包蛋的做法

　　用料

　　小鯽魚2條(約半斤);鵪鶉蛋10個;老姜1小塊;小獨蒜1個;香蔥2、3棵;泡紅辣椒2個;淀粉1大匙;醬油2大匙;料酒1大匙;鹽適量。

　　本期專家介紹

　　盧曉光

　　男，國際烹飪名師。

　　做法

　　1、鯽魚去鱗去鰓剖肚去腸整理干凈，用刀在魚身兩面劃幾刀，放鹽、料酒腌20分鐘以上;

　　2、淀粉里加適量水成水淀粉;蔥切段;老姜、蒜、泡紅辣椒均切絲;

　　3、鍋中放油燒至7成熱，下鯽魚炸呈微黃色;

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　　4、將鵪鶉蛋打平底鍋中煮成荷包蛋，撈出待用;

　　5、炒鍋中放少量油燒至5成熱，下姜、蒜絲炒出香味;

　　6、加約一斤水，燒沸后下魚、醬油;

　　7、再次燒沸后下荷包蛋、鹽，用中火燒沸改小火續燒;

　　8、燒7分鐘后，將魚、荷包蛋盛出裝盤待用，撈出鍋中的姜、蒜絲不要，下蔥段略燒后勾芡;

　　9、將芡汁澆到盤中的魚上;撒上泡紅辣椒絲即可上桌。