我們中國文化博大精深，幾千年來的歷史，人們的智慧和聰明，發明了一樣又一樣的奇跡。在飲食方面，牙簽肉也是一個發明，對于喜愛吃牙簽肉的人來說，簡直是崇拜這項發明。下面就讓姜波專家來講講牙簽肉是怎么做出來的吧。
該視頻主要文字介紹：
牙簽肉很多人都非常喜歡吃，吃過的人都念念不忘，其實我們也可以自己在家里做牙簽肉。
美味的孜然牙簽肉做法
材料
雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g、牙簽若干。
本期專家介紹
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。
北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。
做法
1. 孜然烤肉料倒入碗中;
2. 倒一些水進去，然后做成調料;
3. 雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊;
4. 雞肉中倒入料汁;
5. 用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁;
6.在用勺子舀一勺的淀粉進去，不要太多，一點一點的加;
7. 再次抓勻，腌制1小時以上;
8. 腌制好的雞肉逐個插上牙簽;
9. 鍋燒熱，放少許油;
10. 油熱后，放入插好牙簽的雞肉塊;
注意：本頻道文章版權歸河北衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
11. 小火煎兩分鐘，再逐個翻面，煎兩分鐘，如此反復煎兩遍，然后翻炒半分鐘;
12. 再加入少許孜然烤肉料;
13. 倒入白芝麻;
14. 翻炒均勻即可。
烹制心得
1. 雞肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味會差些;
2. 加入少許淀粉，可以鎖住肉的水分，使肉質更嫩;
3. 雞肉比較易熟，變色后再翻炒兩分鐘左右即可。
