番茄絲瓜肉片湯
制作方法 1.將絲瓜刮去粗皮，洗凈;再將番茄放沸水中燙一下，去皮去籽;
2.絲瓜、番茄、凈瘦豬肉均切成薄片;蔥切段、姜切片;
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉備用;將炒鍋放旺火上，放入湯或開水，加少許地蔥節，姜片燒開;
4.煮出味后去掉蔥、姜，隨即下絲瓜、番茄片;煮至熟軟時，將肉片用鹽、黃酒、濕淀粉拌和均勻，用筷子慢慢撥于鍋內，并輕輕撥散，不使粘結;
5.湯內下胡椒粉、醬油、味精調勻，待鍋內湯沸時裝碗即成。
營養解析
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。
豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
什錦燴蛋丁
制作方法
1.雞蛋洗凈打開,蛋清、蛋黃分別用碗裝上,都用筷子打散,分別兌入適量的冷湯、鹽、味精攪勻(蛋清兌入三分之一的湯,蛋黃兌入二分之一的湯),然后分別裝入抹了油的盤內,上籠蒸5分鐘左右,取出后晾涼并用小刀劃成2厘米見方的丁;
蝦仁洗凈煮熟;冬筍去殼洗凈煮熟;雞肉洗凈煮熟，備用。
2.絲瓜刮去粗皮(注意保存青嫩皮),西紅柿用開水燙一下,撕去皮,去籽;熟瘦火腿、冬筍、雞肉、蘑菇等配料均切成同蛋丁一樣大小的丁。
3.將豬油燒到六成熱,下入以上配料并加鹽炒一下,再下入雞湯、蝦仁、蛋白丁、蛋黃丁、蔥段、味精和胡椒粉,用濕淀粉調稀勾芡,裝入盤內,淋上雞油即成。
