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雞脖子可不可以吃問

26歲2024年01月17日 20:07:26
病情描述：

雞脖子可不可以吃

醫生回答(1) 答
  • 許英霞
    許英霞副主任醫師

    首都醫科大學附屬北京天壇醫院 向他提問

    雞脖子能吃，但需將雞脖子處理干凈后再食用。

    雞脖子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、鈉等營養物質，適量進食有利于促進營養均衡。但是雞脖子中有較多淋巴腺體分布，可能會有大量病原體殘留，進食未經處理的雞脖子容易引發感染，所以，一般建議對雞脖子的皮下組織進行適當處理后再食用。

    在進食前，還需保證雞脖子已經徹底煮熟，以減少病原體殘留，降低引發胃腸道感染的幾率。

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