牛腩的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃，對(duì)身體健康非常有利，而且味道也是非常棒的。那么生活中紅燒牛腩的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房全集欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒牛腩的做法

　　材料

　　牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，蔥花。

　　輔助調(diào)料

　　鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油。

　　胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，雞精。

　　做法

　　1、首先就要將牛腩清洗干凈，然后在將其切成合適大小的塊狀，接著切小土豆，蔥花，備用即可。

　　2、鍋里燒油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒變色，把花椒干辣椒撈出。

　　3、繼續(xù)開(kāi)火燒油，加入姜片，蒜粒。

　　4、然后我們就要將牛腩加入其中，并將其炒至變色，然后再加入豆瓣醬翻炒加入麻油，老抽，生抽等調(diào)味料。

　　5、倒入清水抹過(guò)牛肉，水開(kāi)后關(guān)小火燉。

　　6、2小時(shí)后加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗里，撒上香菜。

　　紅燒牛腩

　　材料

　　牛腩(腰窩)600克。

　　輔料

　　紅蘿卜50克，油菜50克。

　　調(diào)料

　　大蔥15克，姜10克，白皮大蒜10克。

　　醬油50克，白砂糖10克，料酒30克。

　　八角3克，糖色10克，蠶豆淀粉5克，植物油30克。

　　做法

　　1.牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，用小火煮1.5小時(shí)。

　　2.然后我們就要將其撈出瀝干，緊接著只要等到它冷卻了，就可以將其切成合適大小的段狀備用即可。

　　3.留1碗原汁備用。

　　4.炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮。

　　5.待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止。

　　6.油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤(pán)邊點(diǎn)綴。

　　7.牛脯夾出置于盤(pán)中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

　　小訣竅

　　食物相克

　　服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

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