冬至時節 怕冷派抓住時機溫補調理
冬至前后，正是機體進補調理的好時機。《易經》中有“冬至陽生”的說法，即是節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生發，易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。廣州市中醫醫院體檢中心、治未病中心主任蘇麗玲指出，冬季進補是個系列過程，需要飲食、睡眠、運動等協同作用。要注意的是，并不是進食人參、鹿茸等燥補的藥材才算進補，如過多攝入補品導致過度進補，會容易造成陰虛、陽亢，使得人心情煩躁，這會適得其反。
先看體質再補
冬季并不是誰都要補，要先看看自己屬于什么體質。正常人(即“平和”體質的人，主要表現為體態適中，面色唇色紅潤，目光有神，頭發稠密有光澤，耐受寒熱，吃得好睡得香)身體所需的能量，一日三餐基本上是可以供給的。只有五臟六腑之間，或者陰陽氣血之間出現了失調，有損才要補，無損則不必補。不同的季節進食的東西只要屬性稍有傾斜，就能夠達到根據節令的變化來調理的目的了。
冬季進補要以調整脾胃為主
運用藥膳進補的人要分清楚自己的體質是虛正還是實正，陰陽之間的平衡怎樣。“冬季進補要以調整脾胃功能為主”，蘇麗玲指出，中青年人士本應精力比較旺盛，但現在處于亞健康的年輕人很多，如果平時容易覺得疲倦、胃口不好、食后腹脹、大便稀溏，都是屬于脾胃功能不好導致氣虛的表現。氣虛的人冬天適宜用黨參、蓮子、北芪和茨實煲瘦肉湯喝。當然，氣虛又分為脾虛、腎虛、肺虛，這就要找專業的醫生指導區分，真正達到有的放矢的進補。
怕冷的，此時適宜溫補
如果是陽虛體質，冬季進補是大好時機。所謂“陽虛”體質是指陽氣不足，生命之火不夠旺盛，身體得不到溫煦而從里到外冷，故這種人常被稱為“怕冷派”。陽虛體質的人一般偏胖，臉色發白，怕冷，尤其腹、頸背、腰膝部更怕冷，手腳發涼。喜歡熱乎乎的食物，一吃涼的胃就不舒服。小便清長、大便稀溏，甚至在凌晨出現腹瀉。精力較弱，睡眠較多。天氣寒冷首先要扶陽正氣，可以吃一些溫補的食物來驅寒、護陽。蘇麗玲推薦，生姜煮羊肉是一款不錯的驅寒護陽的食療菜肴。
適宜早睡晚起，中午打個盹
冬季調理，除食用進補外，運動、睡眠等方面的保養也是重要組成部分。在起居上，大家應早睡晚起，早上等陽光出現才出外活動。另外，睡個“子午覺”也非常有益身心，午飯后可適當打個盹。現代人平時競爭激烈，工作壓力大，中醫有所謂“思則傷脾、恐則傷腎”的說法。人要保持良好的心態，適應社會的變化，保證飲食和作息定時，才能達到調理身體的效果。古人沒有那么多現代人的毛病，就是因為他們日出而作日落而息，有一個比較好的作息狀態。
推薦食譜
銀耳羹
原料：銀耳5克，冰糖50克
制法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透時，摘去蒂頭，去除雜質。將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸后再用文火煎熬2至3小時，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。銀耳羹有補肺養陰的作用。
板栗燉豬肉
原料：瘦肉500克，栗子300克，料酒、姜、蔥少許，砂糖、醬油適量。
制法：將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、料酒同煮，至肉軟時即可。板栗燉豬肉有潤肺化痰、補腎健脾的作用。
進補實操
滋潤的百合、蓮子吃了不會錯
蘇麗玲說，北方的冬天寒氣十足，吃一些辛辣燥補的食物進補都可以。廣東冬天雖冷，但并不嚴寒，還比較干燥，如果食用燥補的食物很容易上火。在廣東，此時比較適合食用一些滋潤的、能補充膠質的食物，比如百合、蓮子，它們能起到健脾、理氣、潤燥、補肺的作用，一般大眾食用，也不會出現大燥大補或大寒大熱等正反差異大的效果。
任何體質都可補羊肉、兔肉
蘇麗玲指出，在廣東天氣寒冷時，任何體質的人若要進補都可以食用羊肉和兔肉。“羊肉能壯陽、兔肉可滋陰，兩者適量搭配，加上黃芪來固表，就可以陰陽兩補，增強免疫力。對于氣血兩虛、免疫力低的人來說則尤其合適”。
吃火鍋放白蘿卜好處多
冬天廣東人喜歡吃火鍋，可在火鍋里面加入白蘿卜。吃火鍋時有些人易上火，加入白蘿卜可補充大量的維生素C，還可達到中和熱氣、清熱降火的作用。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開處方”。蘇麗玲說其實這就是《內經》里面講的“以寒遠寒，以熱遠熱”。如果有明顯體虛癥狀的人，可以在鍋底加入黨參、當歸，增加驅寒、補氣、健脾、補血的作用。
糖尿病患者可多吃有膠質的食物
蘇麗玲指出，慢性氣管炎和哮喘病的患者主要是由于久病傷腎，腎不納氣才會出現喘氣。呼吸道疾病的患者可以進食一些健脾補腎益肺的食物，比如淮山、蓮子肉、百合煲瘦肉湯。如果患者沒有喘氣，可以在上述湯中加入黨參、北芪。另外，用巴戟、杜仲和花生煲豬骨或瘦肉湯也是秋冬潤肺的佳品。
糖尿病病人皮膚比較干燥并且伴有尿頻，所以容易傷陰。這一類型的患者，冬季要保持滋潤，比如涂抹潤滑霜，同時多吃有膠質的食物，不適宜進食傷陰燥補的食物。蘇麗玲建議，可以用豬皮，刮凈肥肉和豬毛，用北芪煲湯。經濟條件允許，可以用花膠燉瘦肉湯。
結語：寒冷的冬季是許多疾病的高發季節，相信很多的人都是非常重視自己的健康!許多的人一到了冬季就非常的冷，相信上述介紹的這些容易怕冷的相關體制常識能夠幫助大家抵抗寒冷!這些美味的食譜也能夠幫助大家補充能量，改善怕冷的體制!
