在我們日常生活中，壽司是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道壽司有哪些健康的做法嗎?吃壽司的禮儀又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　什么是壽司

　　壽司是日本傳統美食之一，和韓國的紫菜包飯有著相似的制作方法，但壽司的主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，味道鮮美，色彩鮮艷，作為日本料理中的代表性食物，深受中國年輕人的喜愛。

　　吃壽司的禮儀

　　1、有人說壽司一定要用手拿，其實不然，用手或筷子皆可，怎么習慣怎么來，前提是一定不能破壞壽司整體造型，米飯不能散。

　　2、用魚生一側蘸醬油，稍蘸即可，盡量品嘗食材鮮味。

　　3、為了品味壽司純粹完整的味道，應盡量一口食用：將壽司魚生一面朝下，輕輕置于舌上，上下咀嚼，充分享受魚生、米飯、一點點的醬油與芥末融合釋放的美妙滋味。

　　4、用餐途中偶爾想放下筷子時，應盡量置于筷架上，或將筷子頭部搭在醬油碟邊緣。如果將筷子橫穿醬油碟架于中央，會被理解為你已用餐完畢，不想再吃，所以在用餐途中好不要這樣擺放。

　　5、如果端上來的是組合壽司，好用筷子夾取，而不是用手。

　　6、無論如何，不要互相摩擦筷子。

　　7、咬了一半的壽司不要再放回壽司盤中。

　　8、腌姜片不要放在壽司上。

　　9、不要直接用米飯蘸醬油，米飯易散掉不說，還會破壞壽司職人精心調制的米飯香味，是對職人心血的不尊重。

　　10、芥末不要加在醬油里攪拌，應當直接蘸在魚生上食用。

　　壽司的做法大全

　　一、壽司卷

　　主料：干米飯;壽司醋;蔬菜;雞蛋皮或炒熟雞蛋;紫菜。

　　做法

　　1、將米洗凈，浸泡2小時后瀝干水份，放入有細孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟后取出。將調味料A拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。

　　2、把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對半，雞塊用熱油炸3-4分鐘，取出后切1公分寬條備用。

　　3、在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然后放上海苔片，前端要留出約2——3公分的大小，中間放入1/2份量的材料，并擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可卷起，再拉緊固定。把保鮮膜打開后，均勻沾上海苔粉，然后再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，切片后去掉保鮮膜即可擺盤。

　　二、花式壽司

　　主料：稻米300克;雞蛋70克;豬肉(瘦)125克;絲瓜50克;胡蘿卜50克;紫菜(干)300克。

　　調料：白砂糖60克;白醋60克;醬油50克;葫蘆50克;姜2克。

　　做法

　　1、首先將準備好的米用清水洗凈，然后將其裝器皿中，然后在用2杯水浸泡1個小時左右。

　　2、瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜。