日本人的飲食清淡爽口，或許對于喜歡重口味的人很不習慣，在日本的烹飪中，很少出現爆炒，更多的是蒸、煮制作方式，食物保留了原味，保證了原來食物的口感，最常見的方式，無疑還是生吃，很多食物生吃保留了更多營養，吸收的熱量也降低，控制身材，達到減肥，獲得長壽。
日本人餐桌上擺放著很多碗、碟，種類多，做到了量少質高，這種搭配方式也被稱作彩虹飲食法，會發現攝入的食物盡管種類多，但真正吃進身體的量并不多，準備的食物并不會太多，或許對于一些初到日本的人來說，這樣吃法還可能吃不飽，這就涉及到他們飲食的另一個方面，七分飽，日本人飲食往往吃到七分飽就罷手，不會吃太飽，并且搭配其他水果對消化代謝會更好。
所吃的食物中往往也以海產品為主，其中魚肉是每天不可少的，相比牲畜的肉類，魚肉更加鮮美，也能避免一些其它病癥，吃魚也是日本人長壽的秘密武器。
值得注意的是，日本人愛喝茶，中國的茶道在日本得到發揚，借助于喝茶，也能促進日本人身體得到不一樣的改善，為身體健康、長壽，埋下伏筆。
盡管日本人每天都吃大米，但肥胖率卻世界最低，導致這個情況，結合日本人最長壽不難發現，日本人在飲食方式確實有很多東西值得學習，照著做或許也能為健康長壽助一臂之力。
