驚蟄時節氣溫有所升高，多數地區都已經出現了春季的氣息，地里也長出了不少新鮮的食物，那么驚蟄時節可以吃什么食物養生呢?很多人對于二十四節氣的了解不多，那么驚蟄的由來是什么?
1、菠菜
春季的菠菜非常嫩，而且營養價值也非常高，所以很多人喜歡在春季食用菠菜。菠菜中含有的營養物質，進入身體之后可促進新陳代謝，還幫助保護眼睛。但是菠菜中的草酸含量較高，建議大家烹飪菠菜之前先將其焯水，減少草酸含量。
2、韭菜
韭菜中含有豐富的維生素和纖維素，這些物質進入身體之后有助于促進腸胃蠕動，從而緩解排便困難的情況。春季適量食用韭菜，還幫助養護陽氣，增強身體的免疫能力，對脾胃健康也有好處。
3、空心菜
空心菜也是驚蟄時節比較適合食用的蔬菜，空心菜含有較多膳食纖維，適量食用有助于清熱解暑、潤腸通便，而且空心菜的口感比較特殊，直接用大蒜炒一炒，味道就非常好了。
4、芹菜
芹菜是很多人都喜歡吃的蔬菜，口感獨特，而且營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和碳水化合物。芹菜進入身體之后，在消化系統的作用下會產生抗氧化劑，有助于抑制腸道有害細菌，還幫助促進腸胃蠕動。
