每個人呢都喜歡喝湯，而且湯的營養價值很豐富，對我們健康養生有著至關重要的作用。但是你知道喝湯的禁忌嗎？你知道在喝完湯的時候我們要避開哪些誤區嗎？今天小編就來告訴你喝湯藥避開的四大誤區，快來看看吧。

　　誤區1、喝骨頭湯能補鈣

　　“吃什么補什么，喝骨頭湯補鈣”。但事實并非如此，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養醫師何鳳怡說。

　　但是在骨頭里面的鈣可以溶解在湯里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2-3毫克鈣。

　　按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

　　誤區2、吃肉不如喝湯

　　俗話說，“吃肉不如喝湯”，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好。

　　何鳳怡說，老火湯的鮮味，是因為經水煮后肉類中的一些含氮浸出物溶于湯內，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶于水中。

　　如果湯煲了2個小時以上，湯中的蛋白質含量就僅僅為肉中的5%左右，剩下的還有95%的營養成分全部都留在了“肉渣”中。

　　因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣里，如果吃肉不喝湯等于是撿了芝麻而丟了西瓜。

　　誤區3、人人都能喝濃湯

　　“湯越靚，營養越高”。其實并非如此，何鳳怡說，豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。

　　很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血癥，后者是引起痛風病的罪魁禍首。

　　因此，何鳳怡認為，并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外。

　　因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制。

　　誤區4、煲湯越久，營養越好

　　有的人認為湯煲得越久越夠火候，營養就會越好。但是何鳳怡說，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道喝湯的禁忌有哪些了嗎？你知道我們在喝湯的時候要避開哪四大誤區嗎？既然這樣，大家在平時的時候，就要注意喝湯的事項，健康喝湯，這樣才能喝出健康！