蛋黃對膽汁需求大

　　但是，雞蛋分蛋清和蛋黃，其中對膽汁需求大的主要是蛋黃，而蛋清是優質高蛋白食物，含有人體必需的氨基酸，因為蛋黃而放棄蛋清，實在是有些得不償失。

　　只吃蛋清不吃蛋黃

　　所有對于有膽囊疾病的朋友，如果吃雞蛋膽囊區有癥狀，吃雞蛋時可以考慮只吃蛋清，不吃蛋黃。

　　但畢竟蛋黃有很高的營養價值，也可以考慮先從少量蛋黃開始吃。

　　建議

　　成人可以1/4個，如果機體能夠耐受，可以逐步增加到1/2個，但如果膽囊區仍有隱隱作痛等不適感覺，那說明機體耐受不了，確實不能吃蛋黃了。

　　由于雞蛋中蛋白質的體積較大，它必須在喝足了水的情況下才能被人體分解，人體吸收了其精華后，剩余的廢物會隨多余的水分經腎臟分解排出體外。

　　所以，食用過多雞蛋不僅會加重腎臟負擔。還會使體內的水分大量流失。

　　并且，不能被及時消化的蛋白質停留在腸道內，還易發生腐敗，產生一些對健康有害的物質。

　　而對于正常人來說，膽囊長期存儲大量膽汁，沒有食物促使其定時排空，反而容易誘發膽囊炎、膽結石等。

　　所以，建議大家要定時進餐，特別是要重視早餐，從而預防膽囊疾病。而雞蛋營養豐富，又能有效促進膽囊收縮、排空，是早餐的好選擇。

　　可見，早餐吃雞蛋預防膽囊炎伴有結石和患膽石癥不宜吃雞蛋都是有道理的，只是要明確對象。

　　注意：膽囊炎伴有結石患者不能吃油煎的雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產生內烯醛，能反射性引起膽道痙攣，剌激膽道引起膽絞痛。

　　膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

　　節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

　　患者更加不能吃雞蛋作夜宵

　　夜宵也是會導致膽結石的原因之一，你知道么膽結石患者夜宵也是不能多吃的，但是有些人是比較喜歡吃夜宵的，也有的人有吃夜宵的習慣，這也是個毛病呢。