有的人喜歡用孜然和辣椒面還有食用鹽來調味道，筆者喜歡孜然和辣椒面還有蒜蓉辣醬來調味。
三者合一的味道簡直是人間美味，對于吃貨來講根據個人喜好來改變蒜蓉辣醬和食用鹽搭配，想怎么烤就怎么烤，好了下面詳細講解烤羊腰子。
烤羊腰子的時候，一般買的都是帶一大塊油的，這樣烤完吃起來，羊油的味道和調料的味道混合，充斥著自己的味覺，很香，有的人喜歡干腰子，這根據個人喜好來選擇。
由于油大，滴在木炭上火焰會很大，這種情況不要著急，注意翻面，還要注意看火焰的變化，等到火焰變小的時候或者沒有了的時候這樣腰子預示著馬上就要熟了。
準備一根細簽，把腰子扎透了，這樣里外烤起來的時候會很均勻，不會出現沒熟之類的情況，喜歡吃干一點油少點的就多烤一下，喜歡油大的朋友們就留意不要把油都耗沒了。
好的辦法就是把腰子拿起來，離火焰大約15公分的距離慢烤，注意火焰不要傷到自己為前提，切記拿細簽多扎幾次。
這樣在放調料的時候可以完美的入味，后烤到自己滿意為止，先刷一遍蒜蓉辣醬，再撒辣椒和孜然，因為蒜蓉辣醬畢竟是濕的，可以把調料粘到腰子上去。
原料
大羊腰子、白皮洋蔥。
調料
紅辣椒面、孜然、白酒1、鹽5克、味精。
做法
1、大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。
2、洋蔥洗凈切絲待用。
3、將掛著羊油羊腰子穿上竹簽。
4、烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。
6、再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。
要撒的均勻，這樣口感也會很好，入口即化有木有(這是油大的腰子嘿嘿)，祝大家早日成為燒烤能手~
