食療對我們的身體有著很大的好處，現階段很多人都注重吃的方面，對于吃什么和怎么吃越來越關注，其實食材怎么做也是很有研究的，如果烹制方式不對，不僅會損失食物中的營養，而且還會危害身體健康。小編今天就為大家列舉不正確的烹制方式，看看你是不是也這樣做的。

　　炒完菜不刷鍋

　　相信很多人去飯店吃飯的時候都會看到飯店廚師炒完菜后不刷鍋或者只是簡單用水清洗下就繼續炒菜，很多人在家做飯的時候也會這樣做，覺得十分省事，而且炒完的菜還特別香，省得熱鍋之類的。其實這樣做是非常不衛生的。

　　炒完菜不刷鍋或者簡單用水清洗下，雖然看似鍋還很干凈，但是鍋的表面還是會殘留食物殘渣和油脂，當再次炒下一道菜的時候，加熱鍋就會產生一系列致癌物，再炒菜的時候還會發現原本鍋里的剩菜由于再次加熱翻炒就會燒焦，一旦這些燒焦的食物吃進體內也會存在致癌風險!而且再炒的菜也會受前一道菜殘留影響，不僅影響口感，而且一些營養元素也會因此消失。所以大家在炒完菜后不要怕麻煩，為了吃得香，為了身體健康，還是把鍋洗干凈再炒下一道菜吧。

　　炒完菜就關油煙機

　　為了防止油煙擴散，很多家庭都會買油煙機，在炒菜的時候吸走油煙，很多人炒完菜后，等到食物起鍋裝盤，就會把油煙機關掉，覺得這樣做很節省。

　　但其實，在炒菜過程中，產生油煙的同時也會產生大量的有害物質，而油煙機排除廢氣也不是立刻進行的，也是需要一些時間的，所以炒完菜后，還是會有少量未排干凈的廢氣殘留在廚房，如果這個時候關掉油煙機，那么這些有害廢氣無法排出去，被人體吸進后就會損害身體健康。所以在炒完菜后，應當讓抽油煙機再工作一段時間，然后再關掉，確保有害廢氣徹底排出。

　　炒菜不關門

　　很多家庭在裝修的時候都喜歡用開放式廚房，覺得非常美觀，而且還節省空間，一些人在家做飯的時候，哪怕家里就一個人，他也不會關上廚房門。但是這樣做其實危害很大。

　　炒菜過程中會產生油煙，這些油煙里含有大量的有害物質，如果炒菜的時候不關上房門，即使開著油煙機，還是會有一些廢氣會飄出房門，就算不被其他人吸入體內，也會殘存在空氣中。所以說在做飯的時候，除了開著油煙機，還應該關上房門，并且打開廚房窗戶，讓這些廢氣可以排出去。