6. 小龍蝦

　　其實所有甲殼類中都含有肺吸蟲的幼蟲，如果單純使用烤、炒、腌制等方法，都可能無法完全將蟲卵殺死。

　　解決方法

　　一般來說建議使用水煮方式全部煮熟，并且不要吃蝦頭部位，因為那里是多寄生蟲滋生的地方!

　　不僅這些食物中含有寄生蟲，寄生蟲還很喜歡藏在下面的這些食物中哦，大家使用前可要注意了。

　　1、壽司

　　危險因素

　　壽司的大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲。例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。

　　解決辦法

　　魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。

　　2、雞蛋

　　危險因素

　　感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。

　　解決辦法

　　不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你好吃煮得老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

　　3、牛肉餡

　　危險因素

　　吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細菌更多。

　　解決辦法

　　唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。

　　4、包裝好的綠色蔬菜

　　危險因素

　　包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。其中規(guī)模大的疾病暴發(fā)之一，是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險。

　　解決辦法

　　卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再清洗其余的部分。