但實際上人體每個細胞的合成都需要膽固醇，為了供應需求，人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇，因此消費者不必為一次性攝入過多雞蛋擔心。在接下來的幾天里減少高膽固醇食物的食用量，便不會出現膽固醇升高的麻煩。

　　5.感冒了還能吃炒雞蛋嗎

　　感冒發燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養，適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。專家建議好吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎雞蛋，因為油炸的東西容易產生胃熱，不容易消化。

　　6.個小的雞蛋營養更好嗎

　　很多消費者認為個小或者蛋殼顏色深的雞蛋營養價值好，然而，范志紅指出，雞蛋的大小以及蛋殼的顏色跟其營養價值之間并沒有一定的關系。

　　還有的消費者只認土雞蛋，其實從營養價值來說，土雞蛋和雞場蛋差別不大，土雞蛋的磷脂含量和歐米伽3脂肪酸高于雞場蛋，但礦物質含量則略低于土雞蛋。但從食用安全性來說，土雞自由跑動，吃到的食物較雜，反而更不安全。

　　吃雞蛋有哪些錯誤的做法

　　誤區一：生吃雞蛋

　　生吃雞蛋，在生活中確實存在。在日本、韓國和我國南方城市，常常會把蛋清作為佐料用于冷菜制作。

　　實驗中發現，蛋清中含有沙門氏菌。這是一種容易引起腹瀉的細菌。

　　沙門氏菌來自何方?專家說，雞蛋在形成過程中，細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋本內，從而感染雞蛋。沙門氏菌不耐熱，根據國外文獻記載，當雞蛋的溫度達到75℃以上，菌體可被殺死。

　　同時，雞蛋中的蛋白質中，含有抗生素蛋白、抗胰蛋白酶，這兩種物質能阻礙蛋白質被人體分解、消化、吸收。所以，要想吸收雞蛋中的營養，必須破壞它們的存在環境，即通過高溫。

　　誤區二：吃太陽蛋

　　日常生活中，外形像太陽而得名的太陽蛋，可以說是很多食客的愛。

　　它是煎蛋的一種，制作方法與普通煎蛋不同，把蛋打在鍋里單面煎，在蛋白熟透后、蛋黃熟透前就出鍋。以蛋底酥、蛋黃流動稠滑稱為烹飪高境界，甚至有人用吸管來吸吮，來充分享受美味。

　　結語：雞蛋是我們生活中非常常見的營養食材之一，人們大多數都只是知道雞蛋的應該價值高，卻不知道吃雞蛋有如此多的講究。今天和大家介紹了一些吃雞蛋時的注意事項，希望能夠幫助到大家。