其次，白色的牛百葉屬于漂白過的食品，一般采用雙氧水、甲醛浸泡幾天顏色便會特別白。同時，一些商家為了謀利，會采用燒堿浸泡牛百葉，這樣其他重量會增加2到3倍。
這些浸泡牛百葉的雙氧水、甲醛和燒堿等，都對健康有害，甚至致癌。
木耳
很多人挑木耳認為越黑越好，甚至會挑選兩面都是黑色的木耳。而其實，木耳會因為產地和品種的不同，正面呈現黑褐色或黃褐色，而背面為灰白色。如果兩面都是黑色的木耳，那么可能采用了一些化學試劑浸泡過，同時劣質木耳的氣味也難聞，食用起來苦澀難以下咽。
鹵味
鹵味食物以咸、香著稱，并且鹵味食物多采用肉類制作。但是如果鹵味食物的外觀呈現為紅色或橙紅色，那么不宜購買。
因為正常的肉類進行鹵制時，在沒有添加太多調料的情況下顏色比較淺，或者呈現為灰色。而外表呈現為紅色時，可能添加了亞硝酸鹽。私人作坊制作的鹵肉其中亞硝酸鹽添加量并沒有得到控制，而食物中添加過量的亞硝酸鹽對人體有致癌作用。
蜜餞
蜜餞是很多人喜愛的零食，但是如果蜜餞的顏色太過絢麗則不宜購買。
顏色太多艷麗的零食一般會添加色素制作，如常用的梔子黃、檸檬黃、蘿卜紅等，而很多蜜餞在使用這些食物色素的時候都存在添加過量的現象，過量的色素對人體健康而言并不利。
所以，在日常生活中挑選的食物是否健康衛生也關系到人體的健康，選擇深色食物的這種方法并不適合所有食物。
