茄子的做法是非常豐富的，我們生活中可以經常自己動手做茄子吃，對我們的身體健康是非常有利的，而且口感非常好。那么日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜2016欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蒜蓉茄子的做法
材料
茄子約500克，瘦豬肉約150克。
魚肉約100克，蒜蓉2茶匙。
芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
調料1
鹽，生粉各¼茶匙，水，油各1/2湯匙。
調料2
生粉，水各¼茶匙，胡椒粉少許。
上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖，鹽。
做法
1、首先我們就要將準備好的茄子去掉皮，然后再將其切成合適粗細的絲狀，接著將其泡油后瀝干。
2、瘦肉切細絲，加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲，加入腌味料(2)，泡油后瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
4、然后將2茶匙水調勻，并加入茄子中，然后再將其炒至汁滾變稠，趁熱的時候上碟即可。
涼拌蒜蓉茄子
材料
茄子 500g。
輔料
油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。
做法
1、備好材料，茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、然后我們就要取一只碗，要在碗中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水，進行適當的攪拌。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
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