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我們知道古人愛吃粗糧，就連富貴人家也一般都吃粗糧。為什么呢.很顯然的原因，因為吃了健康。我想大家都知道粗糧吃了好，粗糧可以預防疾病。那么我們先了解一下，生活中的粗糧有哪些.像小米、玉米、黃豆、蠶豆、紅薯、山藥等等都是粗糧。因此，在日常生活中，多吃這些食物好處很多。
吃粗糧的益處
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粗糧屬于平性食物，因此長期食用粗糧可以避免熱性病的發生，由于人類的絕大部分疾病都是屬于熱性病。例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風濕病、慢性氣管炎、瘡癤、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類的絕大部分疾病的發生。
?、诜乐涡哪X血管疾病的作用
粗糧的組織與膽酸鹽結合，減少其肝腸循環，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多余的膽固醇結合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護心血管系統的健康。
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粗糧同樣含有淀粉，但是食入粗糧之后卻不能引起血糖的升，其原因就在于粗糧的細胞壁不易被人體破壞。
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粗糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經過代謝的作用，可以產生導瀉的羥基化合物，促進腸蠕動，縮短糞便在腸內停滯時間，使大便通暢。
本期嘉賓介紹
女，江蘇啟東人，醫學博士，工商管理碩士，副研究員。現任上海中醫藥大學健康營養研究室主任。
主要從事中醫基礎理論、中醫營養學、心身醫學、亞健康方面的基礎研究和產品研發工作。先后負責各級科研項目8項，其中國家十一五科技支撐計劃項目1項(第二負責人)，校級項目3項，協作課題4項。參與科研項目4項。主要研究工作包括，開展了乳腺增生病的的心理應激發病機制及中醫疏肝調沖法對其調整作用研究、建立了乳腺增生病證結合動物模型、開展了天然動物藥哈士蟆抗骨質疏松的功能學研究;主持研發了天屏牌養生膠囊、天屏牌三清日通片、天屏牌脈力康片，參與三類新藥乳舒安膠囊的前期研發工作，目前正在進行亞健康狀態的測量和診斷標準研究。
共發表文章12篇(其中第一作者7篇，第二、三作者5篇)主要涉及中醫基礎理論、心身醫學、中醫營養學等。參加《中國現代營養學》和《中國亞健康學》的編寫，其中《中國亞健康學》一書為副主編。已和何裕民老師合帶一名碩士，指導二名碩士。
?、轀p肥作用
粗糧的膳食纖維素可調整消化吸收功能，延長食物在胃內滯留時間，推遲可消化糖在小腸中出現，影響營養素向腸黏膜彌散，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素可產生飽感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。目前，中國肥胖兒童數量正隨兒童年齡的增長而升高。兒童肥胖使其體力、腦力水平降低，且成為將來患成年疾病的溫床。因此家庭和幼兒園應多為肥胖兒童提供粗糧的主食。例如，玉米有很高的營養價值，又是很好的飽腹食品，可多給肥胖兒童食用。
⑥幫助食物消
但是人類必須有糞便，那么什么樣的糞便對于人的害處少一些呢.吃粗糧!吃粗糧不僅不會形成惡臭的糞便，而且還有一個治療作用，這就是裹腸毒!什以叫裹腸毒呢.現代醫學發現，人在不吃不喝的狀態下，消化道的消化腺照樣分泌消化液，諸如：胃要分泌胃液，十二指腸要分泌十二指腸液，胰腺要分泌胰液，肝臟要分泌膽汁等。這些消化液一方面對于人體是有利的，能夠幫助食物消化;另一方面對于人體是有害的，因為這些消化液如果不和食物發生反應，而被人體再吸收，那么就會產生毒性。
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目前，世界不育人口比例已經上升到三分之一或者四分之一。英國研究人員說，目前大約60%的女孩子被視為臨床性肥胖。除非加強鍛煉并注意飲食，否則這一比例將上升。而當女性無法排卵，或具有罹患多囊性卵巢結合癥，那么肥胖就可能導致人類絕種。因此提倡食入大量的膳食纖維素是非常必要的。
⑧防治抑郁癥
據美國心理學家說，高熱量的飲食加劇了抑郁癥的發生，而膳食纖維素具有鎮靜作用。當抑郁癥患者食入大量的膳食纖維素之后，其抑郁癥態有所減輕。
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粗糧具有緩解支氣管痙攣的作用，其原理不同。
⑩控癌作用
許多研究人員發現，癌病人吃粗糧能夠延長壽命。
