生活中有許多的野菜，我們只要食用得當對我們的身體健康是非常有利的，主要因為野菜的營養價值非常高。那么生活中吃野菜的好處有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節目杜慧真專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃野菜的好處

　　地菜

　　地菜也叫薺菜，屬于十字花科植物，是一種非常好的食材，生活中適當的食用對我們的健康是非常有利的。

　　吃法

　　常被大家用作菜餡，包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外，還可以用來做菜羹，調制出美味的薺菜粥。

　　好處

　　有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

　　蓬蒿

　　蓬蒿學名白蒿，頭狀花序，多數，半球形或近球形，不僅非常美味而且營養價值非常高，適當食用對身體好。

　　吃法

　　白蒿的吃法有許多，一是做包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。

　　好處

　　主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。

　　水晶菜

　　學名白莖千筋京水菜。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產品的一二年生草本植物。外形介于不結球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪里蕻)之間。

　　吃法

　　可以將其快速進行腌制然后在做成湯飲用，或者直接與毛豆、紅椒等炒食，不僅味道好而且營養價值非常高。

　　好處

　　該菜無辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的又一葉菜新品種。

　　面條菜

　　別名面條棵。一年生草本植物。全株有腺毛，節部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉紅色。

　　莖中部以上分枝較多，葉對生，基生葉略呈匙形。是黃河中下游地區(特別是河南、山東)人民愛吃的一種野菜。

　　吃法

　　多以蒸食為主，粉蒸面條菜已經被大家熟知。除了蒸著吃，可做湯面的配菜、涼拌、蘸醬，風味頗佳，也可以熱炒、還可以做湯、拌餡用。

　　好處

　　養陰除熱，治虛弱咳嗽。如將面條菜全草及嫩莖葉皆入藥，有潤肺止咳、涼血止血的功效，還可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等癥。

　　秋葵

　　別名羊角豆。莖直立分枝，被剛毛。葉異型，色艷麗，果實為蒴果，似羊角，綠色或紅色;種子球形，灰黑色。

　　吃法

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

　　好處

　　經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

　　人參菜

　　原名土人參，別名東洋菜。多年生草本植物，在我國南方地區多為野生狀態，植株半直立，無毛。主根粗短肥大，長圓錐形，有分枝，表面棕褐色，須根發達，分布于土壤淺層，形似人參。以采收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。

　　吃法

　　人參菜嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯或者涮火鍋。肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。其中，蠔油姜絲人參菜、姜絲蒜茸人參菜、人參菜排骨湯、涼拌人參菜根、姜片炒人參菜都是餐桌上不可缺少的美味。

　　好處

　　具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用于氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。

　　本期嘉賓介紹

　　杜慧真

　　女，山東省千佛山醫院營養科主任。

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