夏季我們都會適當的食用冷食，因為天氣比較炎熱，如果不冷藏非常容易變質。那么生活中吃冷食的注意事項有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節目張志遠專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
1.我們在超市選購食物的時候，如果想要購買冷凍食品和冷藏食品，那么我們好是在快出門時再放到購物籃中，并盡快放入家中的冰箱中。
避免讓它們長時間處于室溫中，造成食品溫度大幅度升高，微生物增殖，或者冷凍食品化凍。
2.食品的包裝上都有保質期和保質溫度的說明，一定要按照保質溫度來儲藏。
例如，標準了冷藏儲存牛奶可以存放30天，如果將其擺在桌子上，一天之后就會滋生大量的細菌，尤其是在室溫較高的情況下。
3.冷凍食品在冰箱里一定要分區域，熟食品和生食品分開，避免交叉污染。
生魚生肉之類放下層，冰淇淋雪糕凍水果凍饅頭等放上層。如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。
4.購買來的冷凍食品，無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍包子餃子之類，均需加熱殺菌再食用。即便是果蔬或堅果，也不能以為冷凍能殺菌，化凍之后不加熱就直接吃。
5.如果是購買一些冷藏的食品，所有的豆腐和豆制品等等都必須經過加熱殺菌再吃，這樣才有利自己的健康。
6.凍肉、凍魚在食用之前，好頭一天從冷凍室取出，嚴密包好后放在冷藏室專門放生肉生魚的保鮮盒里化凍，這樣化凍既很均勻，不流失肉汁，而且避免了微生物超標和交叉污染的危險。取出之后馬上切好下鍋烹調，一定不要在案板上放很久。
7.冷藏室也一樣，不同食品需分區域擺放。剩菜剩飯、牛奶酸奶、熟肉等加熱時間不會太長的食品放在上層;生蔬菜放在下層靠外處，豆腐放在下層靠內壁處;沒有凍的魚肉放在專用保鮮盒里。
本期嘉賓介紹
張志遠
男，生于1920年1月，自號蒲甘老人，山東中醫藥大學教授、主任醫師，山東省名中醫藥專家，濟南市第九屆人大代表，山東省第六屆政協委員，衛生部中醫作家協會成員，全國各家學說研究會顧問，享受國務院特殊津貼。已從醫70年，鮐背之年仍懸壺濟世。
先生幼秉庭訓，天資聰穎，刻苦好學，很早就奠定了堅實的古文基礎，稍長，即涉獵經、史、子、集而成為有名的學者。尤對易學深有研究。少時學醫，得到父輩及老師指點，先理解中醫基本概念，繼而掌握基礎理論，然后誦讀脈法、湯頭歌訣等，再修臨床課，始習外科、兒科，后及內科、婦科，羽翼漸豐，終以內、婦科成家，尤長于婦科。完全繼承了父輩外、兒科之經驗，又轉向內、婦科，這與其刻意創新是分不開的。舉凡《內》《難》《傷寒》以至后世諸家之書，更是無所不讀，促使其醫學理論日趨豐厚，造詣漸深。青年時代懸壺魯北，享譽一方，為廣見聞，開拓思路，還廣泛搜求各種史料，雖耄耋之年，未嘗釋卷。以其學識淵博，人稱“活辭典”。1957年始先后執教于山東中醫進修學校、山東中醫學院，講授中醫婦科、傷寒、溫病、醫學史、各家學說等，醫、教、研并舉，經驗豐富，成就顯著，主編《中國醫學史》《中醫各家學說》《中醫婦科學》《醫林人物評傳》《醫林人物故事》等，主審《山東中醫藥志》、法文《中醫名詞字典》，輯有《張志遠醫論探驪》，窮40年之心血著成《中醫源流與人物考》、《空谷足音錄》《診余偶及》《蒲甘札記》《張志遠臨證七十年碎金錄》《張志遠臨證七十年醫話錄》等，發表論文400余篇。培養研究生近20名，均已成為醫教研各領域的帶頭人，進一步發揚光大中醫事業。
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