日常生活中我們天天都在吃東西，我們從食物中吸取我們身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持我們正常的生命活動(dòng)。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鼋】得牢兜南憷卑撞藥湍?那接下來(lái)就讓我們一起隨著萬(wàn)家燈火欄目烹飪大師姜波來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣白菜幫的做法

　　材料

　　白菜幫

　　配料

　　香菜、姜、蒜

　　調(diào)味料

　　食鹽、紅油、生抽

　　做法

　　1.首次將白菜幫子清洗干凈然后將其切成絲，備用。

　　2.切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些，然后再取一個(gè)大碗，裝滿(mǎn)水壓在上面，要是急著食用，腌制兩個(gè)小時(shí)就可以，要是不急著食用，腌制過(guò)夜也是可以的。注意：上面壓著重物可將白菜幫中的水分?jǐn)D壓出來(lái)，白菜幫會(huì)變得更爽脆。

　　3.白菜幫腌制好之后，擠凈水分待用。注意：在擠水之前可以先嘗一下白菜幫，如果咸味過(guò)重，加些清水洗一下就好了。

　　4.接著將香菜、蒜和姜切成末。

　　5.擠凈水的白菜幫擺在盤(pán)中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根據(jù)個(gè)人口味淋上1-2勺紅油。注意：白菜幫已有咸味，再加上生抽的咸味，這個(gè)菜就不需要額外添加食鹽調(diào)味。

　　6.拌勻即可食用。

　　燜白菜幫子

　　材料

　　白菜梆子250克、紅蘿卜半截、萵筍半截

　　姜末、耗油少許、鹽、豆粉、雞精

　　做法

　　1、白菜梆子洗凈切條，蘿卜切條、萵筍削皮切條。

　　2、將姜末放入熱油鍋中炒香，再見(jiàn)三樣蔬菜繼續(xù)翻炒，然后慘點(diǎn)水燜。

　　3、起鍋時(shí)加點(diǎn)鹽、雞精勾芡即可。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!