鵪鶉蛋是我們生活中經常吃的食物，不僅非常美味而且含有豐富的營養價值，對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中鵪鶉蛋的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛視家政女皇欄目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鵪鶉蛋的做法

　　材料

　　鵪鶉蛋一斤。

　　醬油2大勺，料酒適量。

　　鹽適量，茴香、桂皮適量。

　　做法

　　1.首先我們要進行的就是材料的準備工作，準備鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，以各種調味料。

　　2.用清水煮一下蛋，如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感。

　　3.將煮熟的蛋，捏出裂痕，因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了。

　　4.然后加入適量的清水，接著就要將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，后在加入蛋。

　　5.中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。

　　腐乳排骨鵪鶉蛋

　　材料

　　排骨，茴香，桂皮。

　　姜片，花椒，鵪鶉蛋。

　　冰糖，玫瑰腐乳，料酒。

　　做法

　　1.排骨加少許料酒，姜片放水中燒開.撈出洗凈瀝水。

　　2.鵪鶉蛋煮熟，剝皮.玫瑰腐乳搗碎。

　　3.然后我就要將鍋燒熱，接著等到油熱的時候，就要將姜片，茴香，桂皮，花椒爆香，備用即可。

　　4.倒入排骨翻炒兩分鐘，加入冰糖，腐乳汁與排骨混合均勻，再加入鵪鶉蛋翻炒。

　　5.加入開水沒及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小時，大火收汁即可。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養配餐師。

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