電飯鍋誰(shuí)家都有，在生活中是常見(jiàn)的一種電器了，平時(shí)我們的電飯鍋都是用來(lái)煮飯或者煮粥的，但是今天要告訴大家，電飯鍋還能做西餐哦，下面就隨著家政女皇視頻來(lái)看一看電飯鍋如何做牛排的吧。

　　電飯鍋燉牛排的做法

　　用料

　　帶骨牛排三斤左右(看鍋大小而定)、西紅柿一個(gè)、香其醬一袋(必須有)、蔥一根、姜四片、花椒一勺、八角四粒、香葉兩片、小茴香一勺(沒(méi)有也可)桂皮一小塊。

　　電飯鍋版燉牛排的做法

　　涼水下牛排，電飯鍋摁下煮飯鍵。

　　開(kāi)鍋后撇去浮沫，隨后將所有調(diào)料加入料包下入鍋中，一定要放料包內(nèi)，否則吃肉的時(shí)候還能吃到調(diào)料就很不舒服了。

　　繼續(xù)燉煮至開(kāi)鍋后加入西紅柿及一整袋香其醬，醬與鍋的大小有關(guān)，我家就是家用老式不銹鋼電飯鍋，所以一袋醬不加鹽正好!

　　接下來(lái)就是長(zhǎng)達(dá)三—四個(gè)小時(shí)的燉煮時(shí)間，根據(jù)牛的歲數(shù)可以看出牛排的嫩或者是老，一般這種燉煮方式適合成熟的大牛排，就像我燉的這種，如果給孩子吃建議買(mǎi)小牛的，比較嫩。

　　燉至湯汁收至一半或者一點(diǎn)即可，是不是很簡(jiǎn)單，如果喜歡吃土豆的可以把整個(gè)土豆在燉至三個(gè)小時(shí)的時(shí)時(shí)候放入鍋中，當(dāng)牛排出鍋，土豆吸收了牛排的汁，會(huì)比肉還好吃!

　　出鍋、開(kāi)吃，我這是為了年夜飯準(zhǔn)備的，所以會(huì)晾干、涼透后與湯汁分開(kāi)入冰柜冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)改刀成小塊后放入鍋中與湯汁加熱會(huì)更好吃!如果你直接趁熱乎的吃，那就撒上香菜上桌吧!保證好吃到舌頭都被吞掉了!

　　小貼士

　　一定要用電飯鍋、或是砂鍋，不要用高壓鍋，那個(gè)味道是絕對(duì)不一樣的。

　　另外務(wù)必要用香其醬，那個(gè)味道是特殊的，且其他醬和這個(gè)也不會(huì)是一個(gè)味道!

　　西紅柿?xí)黾訙目诟校绻幌矚g也可以不放，如果喜歡湯多可以多加一些水，用這個(gè)湯加上水煮面是一絕。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)點(diǎn)心技師·營(yíng)養(yǎng)師。師承13位國(guó)寶級(jí)大師，國(guó)寶級(jí)烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人蜜供姜第五代傳人，北京市東城區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)副主席，曾任故宮博物院紫禁城建福宮餐飲市場(chǎng)出品總監(jiān)。服務(wù)行業(yè)里贊譽(yù)為“京城飲食民俗第一人”、“北京城里的活化石”。

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