很多人喜歡吃菠菜，日常生活中，菠菜簡單的辦法就是清炒，美味可口，還能給身體提供一定的營養。但是你知道菠菜的其它吃法嗎?今天的家政女皇節目邀請了美食達人孔慶玉女士來為我們講解芥末菠菜的做法，感興趣的朋友們不妨一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　芥末菠菜的做法

　　材料：粉絲、芥末粉、胡蘿卜、菠菜、生抽、精鹽、香油。

　　做法

　　1、菠菜洗凈，胡蘿卜擦成細絲。粉絲用清水泡軟，約需要2小時。

　　2、取干凈小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調成糊狀。把盛有芥末糊的小碗蓋嚴實，燜上30分鐘。

　　3、鍋里倒入清水，燒至冒泡后盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆里。洗凈的菠菜焯水撈出，攥干水分備用。把粉絲適當的切段后與菠菜、胡蘿卜絲一起盛到干凈的大碗里，調入一湯匙生抽，灑上少許精鹽。

　　4、根據喜好倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。調入香油，拌勻即可。如感到過于辛辣嗆鼻可以調入一點醋，中和一下芥末的嗆辣味。

　　小貼士

　　1、芥末面用70°c以上熱水按照1:1的比例調制后，但不要用滾開的水，否則容易把芥末粉“燙死”，蓋嚴實后燜30分鐘。

　　2、芥末與面粉按1:1比例用水調勻，睡前抹在腳心，可治風寒痰多。

　　菠菜的營養價值

　　1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6、眾所周知，吃菠菜能補鐵。然而，一項新研究發現，吃菠菜還可以有效降低腸癌危險。新研究負責人表示，新研究發現，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。

　　本期嘉賓介紹

　　孔慶玉

　　美食達人，現為業余群眾演員。

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