薄荷草有濃烈的清涼香氣，因此也有“亞洲之香”的美譽。薄荷草的功效與作用有很多，是我國傳統中藥之一。今天家政女皇全集請來了專家馮雙慶為大家講解一下薄荷草的食用方法，一起來看視頻吧。

　　薄荷草的功效與作用

　　1、調整血管功能：薄荷草醇與薄荷草酮對皮膚均有刺激作用，其對皮膚首先產生涼感，繼而有微刺灼感，且可緩慢透人皮內，引起長時間的充血，并反射性引起深部血管變化，達到治療作用。

　　2、薄荷草油有抑制胃腸道平滑肌收縮，健胃、利膽等效果。

　　3、薄荷草醇蒸氣吸入能增加呼吸道粘液的分泌，降低分泌液比重。

　　4、對呼吸系統的作用：用于鼻炎、喉炎，因薄荷草醇能促進分泌，使粘稠的粘液稀釋，而起緩解作用。

　　薄荷草的食用方法

　　薄荷草奶凍

　　原料

　　薄荷草糖40克，白糖80克，雞蛋清50克，脫脂奶粉15克，精鹽2克。

　　做法

　　1、將白糖放入鍋內，加入清水后用小火煮開，熬成糖漿，煮至可以拉成絲狀。將薄荷草糖搗碎，研成粉末。

　　2、用清水把奶粉調勻，上火煮沸。待奶汁冷卻后，加入雞蛋清，直接抽打成糊，再緩緩加入糖漿，邊倒邊攪，再加入薄荷草糖粉末，輕輕地攪拌。

　　3、將混合物倒入盤中，放入冰箱冷凍即成。

　　功效：可治療風熱感冒，對伴有頭昏腦脹者尤為適宜。

　　涼拌薄荷草

　　原料

　　鮮薄荷草300克，精鹽、食醋、麻油、生姜末、白糖、味精各適量。

　　做法

　　1、將薄荷草洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水浸透，擠掉一些水，切成段，放入盤內。

　　2、將生姜末、精鹽、食醋、味精、白糖放入碗中調勻，澆在薄荷草段上，淋上麻油即成。

　　功效：辛涼解表，醒腦提神。

　　本期嘉賓介紹

　　馮雙慶

　　1967年畢業于北京農業大學園藝系，1984年10月—1986年10月作為高級訪問學者派往加拿大圭爾夫大學進修“果蔬采后生理”并從事合作科研。曾任食品科學系副系主任，中國農業大學食品學院教授、博士生導師、果蔬貯運教研室主任、北京制冷學會常務理事和中國制冷學會理事。

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