掌握三大牛奶咖啡、牛奶與奶泡技巧

　　要討論意大利咖啡，可以從咖啡與牛奶的比例了解起。有些人以為意式濃縮咖啡Espresso太濃，擔心咖啡因太多，會影響睡眠或健康，所以選擇法式咖啡、牛奶咖啡或是拿鐵(caffe Latte)。但是事實上，一杯Espresso是以約7~18g來制作30cc的咖啡，一杯卡布基諾或拿鐵則要用的Espresso份量卻是60cc，所以雖然有大量的牛奶和奶泡來沖淡咖啡的濃郁感，但是咖啡的份量卻一點也沒有減少，反而增加了。

　　近年來濃縮咖啡館的興起，帶動國內一陣咖啡熱。即使不懂咖啡，只要照著設計精致的菜單一點，便可以享受一杯濃郁香淳的咖啡若喜愛喝咖啡。常喝常點，開始熟悉自己所喜好的口味，有時嘗試其它的味道，漸漸地，便會想要了解這些不同名字的咖啡有什么不同。為什么對某些味道特別喜愛，為什么喝久了，那真正愛喝的味道好像藏在心底似的，怎么也揮之不去?

　　卡布其諾

　　卡布其諾是一杯很中庸的咖啡，有很強烈的口感，因為卡布其諾是加了奶泡，有些人喝它是為了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度與緊實的感覺，因此牛奶的比例很重要，卡布其諾可以說是一杯很挑剔的咖啡，咖啡、牛奶與泡沫的比例是1：1：1。

　　拿鐵

　　拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香。

　　摩卡

　　摩卡則是用大量的牛奶稀釋，是咖啡的一種變形，可以說是意式咖啡中花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。

　　喝咖啡的好處

　　1、能防癌抗癌

　　咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。

　　每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%。咖啡因還能夠抑制腫瘤增長。

　　如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產生。

　　2、保護肝臟

　　近幾年來，越來越多的證據表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險。咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。

　　喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。

　　3、可緩解運動酸痛

　　運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項研究報告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛。咖啡因雖然有緩解運動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。

　　結語：咖啡是世界三大飲品之一，在全世界喝咖啡的認識也是多的，人們會在早餐時喝杯咖啡，而在下午茶時間，咖啡亦是人們的愛。但是喜愛哦吧還是要提醒大家，喝咖啡千萬不可過量，否則是會對我們的健康造成一定的損害的。