吃醬油會不會讓皮膚變黑
在我們的皮膚里，有一群叫“黑素細胞”的小家伙，它們每天孜孜不倦地用「酪氨酸」這樣一種人體內的氨基酸作為原料，經過“酪氨酸酶”的催化，以及其他一系列復雜的化學反應，產生“黑素”。而“黑素”，就是我們皮膚顏色的主要決定因素。它的多或少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等等因素的影響。
吃醬油能不能讓我們變黑?
醬油里的確含有酪氨酸，不過，它并不是唯一一個含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。
不同制作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會稍有出入。
但通常不見得比白白凈凈的牛奶、豆漿更高，更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米。
可見，食物中酪氨酸含量的多少，其實對膚色的影響并沒有我們想象的那么大。
實際上，原料的充足顯然不等于成品的高產，就算我攝入大量酪氨酸。
我體內的黑素生產流水線不加班，也不見得會形成更多的黑素。
那么也許有人產生了新的疑慮：醬油里會不會含有促進合成黑素的催化劑呢?
其實，黑素生產過程中重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強酸。
無論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。
因此，醬油里其實即不特別富含黑素的原料，也無法促進黑素的合成。
吃醬油，根本不會使我們變黑。
有傷口的人，雞蛋、牛奶和魚蝦也不能吃?
傳統醫學有種說法，說有些食物是“發”的，會使人皮膚像發面饅頭一樣“發”起來，腫得高高的隆起于皮表。
這種說法在傳播的過程中，又漸漸演變成了：倘若有傷口的人吃了“發”物，就會留下隆起的難看的疤痕，因此必須忌口。
雞蛋、牛奶和魚蝦正是其中的代表性食品。
