桑椹

　　桑椹為桑科植物桑的果穗，古稱桑實、烏椹、桑果。

　　桑椹有烏、白兩種，以黑紫色者入藥為佳。桑椹性味甘寒，入肝腎經。具有補肝益腎、滋陰養血之功效。

　　桑椹中含有葡萄糖;果糖、鞣酸、胡蘿—卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2及維生素C等成分。

　　自古以來各種本草著作對桑椹均評價甚高，如《滇南本草》中說它“益腎臟而固精，久服黑發明目”。

　　《隨息居飲食譜》中說：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火。”因此，桑椹適用于附虧血少、眩暈耳嗚、津液缺乏、須發早自、神經衰弱及消渴便秘等證。

　　桑椹乃食療佳品，不僅可以做水果生食，亦可制成果汁、汽水、果醬或果酒等。

　　桑椹色黑者入腎，且養血散風，故適于少年白發及斑禿、風濕性關節炎等證。

　　此外，因心腎不交引起的失眠不寐、盜汗及習慣性便秘，桑椹亦有很好的療效。桑椹在應用時常與黑芝麻配伍，2藥功效相似，合用對烏發美顏效果尤佳。

　　芝麻

　　芝麻為胡麻科植物脂麻的種子，古有胡麻、油麻、脂麻之稱;其顏色有黑、白兩種，性質基本相同，藥用多取用黑芝麻。

　　黑芝麻性味甘平，入肝腎經，具有滋補肝腎、養血生津等功效。

　　芝麻所含的營養非常豐富。據分析，每百克芝麻中含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克。鐵的含量更高，每百克可高達50毫克。為此，古人認為芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”。

　　芝麻中還含有各種抗衰老物質，如油酸、亞油酸及亞麻油酸等不飽和脂肪酸。

　　它含有豐富的維生素E，這是具有重要價值的營養成分。

　　維生素E的生理作用機制主要是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整性和正常功能。維生素E可以減少體內脂褐質的積累，從而起到抗衰老作用。

　　此外，芝麻香油中還含有豐富的卵磷脂，不但可以防止頭發過早變白和脫落，保持頭發秀美，而且能夠潤膚美容，促進人體保持和恢復青春活力。

　　芝麻還廣泛應用于食療。因其有滋補肝腎、養血等作用，故適用于因肝腎精血不足引起的身體虛弱、眩暈無力、須發早白、腰膝酸軟、腸燥便秘、皮膚枯燥等證。

　　又因能入腎養血，故能烏發生須，治療禿發及頭發早白。芝麻的含鈣量較高，故又適用于肺結核病人及小兒佝僂病患兒作為食療之用。

　　芝麻其性和緩，作為食療之用需久服長食，方能“輕身不老”。