苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱。

　　芹菜

　　中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，芹菜含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

　　綠豆芽

　　綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，并將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

　　黃瓜

　　又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黃瓜、鞭黃瓜。

　　有清熱、解渴、利尿作用。還含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收;可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。患有高血脂且體重超重的人多吃黃瓜，能降血脂、降血壓，利于減肥。黃瓜還含有豐富的鉀，能加速血液的新陳代謝，排出體內多余的鹽分，有益于腎炎、膀胱炎患者的康復

　　玉米

　　含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷特醇、維生素E等。所以常吃玉米羹不容易發生高血壓和動脈硬化。

　　生姜

　　生姜含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。

　　蜂蜜

　　日本東京大學曾做過動物實驗，吃高膽固醇膳食的動物，服用蜂蜜的，血膽固醇無明顯的變化;而不服蜂蜜的，血膽固醇都明顯升高。提示蜂蜜有降膽固醇的作用。前東京醫學齒科大學的島本多喜雄教授在1966年發表報告說，對動脈硬化癥、高膽固醇血癥、腦血栓、高血脂、慢性腎炎患者每天進行皮下注射蜂蜜40毫克，大約3天后，7人中有3人的血清膽固醇下降。1994年德國科學家發現蜂蜜能升高血中高密度脂蛋白膽固醇。經過多次動物試驗，他們認為蜂蜜能防止88%總膽固醇的形成及42%低密度脂蛋白膽固醇的積聚。艾塞爾松醫生認為，由于蜂蜜中維生素促進了肝臟的脂肪代謝，從而防止膽固醇沉淀在血管壁上。但現代研究表明，蜂蜜降血脂、防止動脈硬化的秘密，是蜂蜜中所含有的γ-氨基丁酸通過間腦發生作用的。據日本渡邊博士測定，每1克蜂蜜中含有1.5毫克的γ-氨基丁酸。

　　腦動脈硬化、降血脂-山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分鐘，然后研磨成漿，備用。山楂加水煮熟過濾，去渣取汁，再緩緩倒入核桃漿，煮開，放溫后加入積安堂洋槐花蜂蜜攪拌即可。每日一劑，有補腎健腦、調血脂、助消化之功效。