日常生活中好多很平凡的事情卻非常很有好處的，正如今天講的炒雞蛋的這些事就是非常平凡，但那里面卻有非常好的東西，都是需要發現的眼睛才行的，大家可以好好借鑒一下的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
黃瓜片洋蔥炒雞蛋
材料
洋蔥300克，雞蛋2個，黃瓜皮30克，鹽，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精。
做法
1、把洋蔥整個放在冷水中浸5分鐘(防切時刺激人眼睛掉淚)，黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘(保持瓜皮碧綠和維生素不被丟失)。
2、浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水(煎出的蛋松軟嬌嫩)。
3、鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時把蛋劃散成小塊后先盛盤。
4、鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鐘后，放鹽、生抽調味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好。
洋蔥炒雞蛋
材料
雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克。
做法
1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
