松花蛋，是一種鴨蛋經過特殊處理的再制蛋。松花蛋口感清爽，營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，葉酸，膽固醇，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E等營養元素。具有清熱消炎，養心養神，滋補健身等功效。下面小編就為大家介紹幾款松花蛋的美味食譜吧。
松花蛋拌豆腐
主料
北豆腐500克，松花蛋(鴨蛋)200克。
調料
白皮大蒜25克，鹽3克，醬油50克，醋15克，香油50克，大蔥5克，姜5克，味精1克。
做法
1、皮蛋剝去殼，洗凈;
2、豆腐去皮劃成塊;
3.、蒜搗碎成泥;
4、姜、蔥分別切成末;
5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即成。
皮蛋瘦肉粥
材料
糯米50克，珍珠米200克，皮蛋2個，瘦肉粒100克，腐皮，姜絲，鹽，胡椒粉，雞精，白糖，生粉。
做法
1、瘦肉粒用生粉、鹽、碼味。
