食用禁忌
1、霉爛變質的猴頭菇不可食，以免中毒。
2、皮膚病患者及皮膚過敏者不宜食用猴頭菇與蝦仁合配的食療方。
3、外感和腹瀉患者避免食用猴頭菇。
猴頭菇的家常做法
食材：猴頭菇6個，老母雞半只，料酒適量，鹽適量，枸杞適量。
方法：傳統的猴頭菇泡發方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就干脆用水泡久一點，然后煲湯。
猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺里面沒有硬核就說明泡發好了。
雞塊在沸水里略焯，除去血沫。
瓷煲放入雞塊加水八分滿，然后加入料酒，姜片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時。
臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。
當歸猴頭菇
材料：芥菜梗200克，猴頭菇200克，枸杞2克，當歸2克，橄欖油2大匙， 姜末5克。
調料：1、素高湯半杯，姜末少許，鹽，糖，各半匙。 2、鹽1/4匙，素雞粉少許，太白粉半 匙，黑麻油少許。
作法：芥菜梗切成5公分長，2公分寬粗條，下鍋用橄欖油1大匙爆香，加入 調料1料，燜 炒5分鐘至熟，取出擺盤。
當歸2克，用水80克頓40分鐘。
猴頭菇切小塊狀入鍋氽燙2分鐘，撈出。
橄欖油1大匙入鍋，爆香姜末，入當歸湯和枸杞，猴頭菇一起燜10分 鐘，使當歸 和猴頭菇的香味能交互融合后，下調料2料拌煮即可起鍋， 放芥菜上即可。
總結：胃難受起來真的很不舒服，所以我們平時應該多注重飲食這方面。猴頭菇就是養胃的，大家現在應該都知道了，既然它的功效這么好，那么大家就趕緊跟上文中所介紹的做法學起來吧。
