餃子是我們中國傳統的主食，但是節日，都免不了見到餃子的蹤影。餃子的做法有很多種，不同餡做成的餃子口味不一樣，比如豇豆餃子餡的做法。味道美極了。下面就讓小編給大家介紹一下豇豆餃子餡的做法吧。
豬肉豇豆餃子的做法
1.豇豆擇干凈，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水后切碎。
2.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁。
3.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。
4.面粉加水揉成軟硬適度的面團，餳至20分鐘。
5.將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
6.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子。
7.鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，撈出即可。
健康小常識
豇豆營養價值非常高，提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。有促進胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。提高機體抗病毒的作用。熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆餡餃子的做法步驟
1.豇豆焯水過涼備用。
2.豇豆切碎。
3.擠干水份備用。
4.蔥姜切末下如肉餡。
5.加入所有調料拌勻。
6.下入豇豆末拌制成餡。
7.包制成型。
8.下鍋煮制成熟即可。
