16、澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁。
方法二
材料
蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
做法
1.鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。
2.在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
3.剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
4.在魚身上劃刀，兩面相同。
5.開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
6.鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。
7.放入肥肉炒一會。
8.放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
9.放入白糖、炒到白糖溶化。
10.烹入白醋、料酒、醬油炒開。
11.加入清水，大火燒開，轉小火。
13.大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
14.燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的紅燒鯉魚的做法大全，都看明白了吧。看起來過程好像很復雜，其實是很簡單的。是不是蠢蠢欲動了?是不是想一嘗美味了?那就別再猶豫趕快行動起來吧。
