剁椒雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精做法1.將苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。小訣竅小嘮叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力 2如果想減輕苦瓜的苦味，
四個小招數
(一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
(三)：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。
(四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復幾次就能去除苦味。
咸蛋炒苦瓜
材料：苦瓜1條，熟咸蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙。
做法
1.苦瓜洗凈，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分;熟咸蛋去殼切碎;備用。
2.姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲;大蒜仁洗凈切碎;備用。
3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鐘，后淋上香油即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹苦瓜炒雞蛋的全部內容，相信大家在看完全文之后已經知道怎么制作美味的苦瓜炒雞蛋了，苦瓜炒雞蛋味道鮮美，大家可以嘗試以上的食譜學習制作一下，味道一定不錯哦。
