榨菜炒雞蛋加白粥是廣東簡單的養生早餐。榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，是扶助正氣的常用食品。 榨菜、雞蛋都是一般人群均可食用的，那么榨菜常見的怎么做呢?下面就和小編一起看看吧。
做法一
食材：雞蛋3個、榨菜50克、蔥適量。
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，蔥切成花;
2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀;
3、倒入榨菜，翻炒均勻后加入少許水，放入蔥花，炒勻即可。
注：因榨菜里已經有鹽分了，所以不需另外放鹽。這道菜菜真的稱得上是懶人快手菜，除了切一點蔥之外不用準備其它的調料，五分鐘時間完全可以上桌開吃啦!
做法二
主料：榨菜1袋、雞蛋3個、食鹽少許、蔥1段、橄欖油適量。
做法
1.雞蛋打散，蔥切末。
2.榨菜根據喜歡的量添加，切成小碎丁。
3.把切好的蔥花和榨菜丁與蛋液混合，撒上少許鹽調味。
4.鍋中倒入少許橄欖油中火加熱。
5.放入雞蛋液，襯蛋液還沒有凝固的狀態下，用鏟子順時針和逆時針交錯滑散。就可以炒出細碎的雞蛋啦。
6.根據自己需要的大小炒出中意的雞蛋塊，雞蛋中包裹著榨菜丁，口感和味道都有提升。
做法三
主料：雞蛋2個、黃瓜1根、榨菜50g、蔥5g、鹽1g、花生油適量。
