番茄的營養價值很高，它含有大量的維生素，常吃對皮膚很好。雞蛋則含有很高的蛋白質，對補充身體所需的營養很有幫助。番茄蛋湯是一道很受人們歡迎的湯品，下面就我大家介紹它。
做法一
材料：雞蛋、西紅柿。
配料：鹽、香菜、香油 、蔥花、生姜。
步驟
1、將鍋內加入適量的水，然后可以加入生姜一片，等到水開以后再熬制三分鐘，后把姜片撈出來。
2、把已經切成薄片狀的西紅柿，均勻的放入開水鍋內，等到水再次燒開以后，調成小火慢慢燒制五分鐘。
3、看到西紅柿在鍋內已經慢慢的燉爛掉的狀態(比原來放入鍋內的形狀稍微小一些，形狀也發生了變化)。
然后把勾好的芡粉(適量即可)慢慢的倒入鍋內，一邊倒一邊攪拌，倒完之后，點入一點陳醋和香油。
4、把雞蛋打到碗里攪拌開，一勺一勺的旋轉揮灑到鍋內滾燙花紋出。
5、盛到一個大碗里面，放入切好的小蔥花，把燒熱的食用油澆上。
6、后把切好的香菜也放到碗內，即可享用。
做法二
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜。
配料：香菜、香油 、蔥花、生姜。
步驟
1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。西紅柿雞蛋湯一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
2、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
3、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火。
悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
